- 締切済み
簡単でおいしいチーズケーキの作り方
cricketの回答
- cricket
- ベストアンサー率22% (107/466)
生クリーム200cc、クリームチーズ200g位。卵が３個。砂糖60g。小麦粉大さじ４杯。 レモン汁少々。 全部をミキサーにかける。 パイ皿か、深めの耐熱皿にバターを塗り、その上から小麦粉をふるいかける。 皿から余分な粉を落とす。そこにさっきミキサーにかけた物を流し込む。 オーブン１７０度で４５分焼く。又は１８０度で４０分。・・加減を見ながら調整。 竹串を刺してみて、中身が竹串に付いてこなければ、出来上がり。 熱々でも、冷ましても、とても美味しいチーズケーキの出来上がり。 です。
関連するQ&A
- 卵の味の薄い濃厚チーズケーキを作りたい
題名通り卵の味の薄い濃厚チーズケーキを作りたいのです チーズケーキを作るのですが、どうしても卵の味が強く出ます 3種類ほど作り方を変えてみましたが、焼くレシピはスフレタイプもベ ークドタイプも同じに卵の味が強く出ます 焼いて半日以内では伊達巻と洋菓子の中間のような味がします 翌日でチーズケーキの味がします レシピによっては若干伊達巻風です 卵は鮮度を重視して隣町の養鶏場から購入していますが、何とかチーズ の味の濃いチーズケーキを作りたいと思います 「濃厚チーズケーキの作り方」を検索をしてみましたがすでにアドレ スが切れていました チーズはお手軽にフィラデルフィアを使用しています 宜しくお願い いたします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スフレチーズケーキのレシピについて質問です
お菓子作りの得意な方に質問です。私はいつもチーズケーキはニューヨークタイプのものを作っていましたが、スフレタイプにも挑戦しようと思いレシピを色々と検索してみました。 クリームチーズ２００～２５０ｇに対してバターが３０gほど入るもの・全く入らないもの、生クリーム(または牛乳)が１００ｃｃのもの・２００ｃｃのもの、それぞれ仕上がりはどのように違ってくるのでしょうか？ バターの有無については風味付けが目的かな？と思うのですが・・。 水分の量が倍も違ってくると仕上がりはかなり差がありますよね？単にチーズの味が薄くなるだけですか？ シュワシュワ加減も変わってくるのでしょうか。。 求める食感は口の中ですぐに溶けてしまうようなスフレではなく、ちゃんとフォークで切れて程よくしっとりしているくらいです。スーパーにある２ピース298円くらいのパック入りのチーズケーキみたいな感じです。 以前クリームチーズ200g、牛乳200ccのレシピで作った時はあっさりしすぎていて(チーズ味が薄く感じた)食感もシュワシュワしすぎでした。生クリーム100ccあたりのレシピがベストでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- あっさりしたスフレチーズケーキのレシピ
りくろーおじさんのスフレチーズケーキ（関西だけにしかないかも？）のようなあっさりとしたスフレチーズケーキのレシピをご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 私のしっているのは割と濃厚なタイプばかりで。 ネットで探しても味まではわからないので、困っています。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チーズケーキの作り方
今度差し入れにするの久しぶりににチーズケーキを焼こうと思っています。 今までは知人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、そのレシピが行方不明になってしまいました（泣） スフレチーズとかレアチーズじゃなくてずっしりした感じのチーズケーキが作りたいのですが・・・ よろしくお願いします（＞＿＜）
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チーズケーキの作り方
ベイクドとニューヨークチーズケーキの違いがいまいち分かりません。レシピを比べると、ヨーグルトやサワークリームが入るとニューヨークタイプなのかな？？と・・。こちらの方がチーズ！といった感じでしょうか？ あとレシピによって卵と粉の量がマチマチですが、チーズケーキにおける卵と粉の役割を教えてください。スフレでは卵が多いほどふんわり、粉が多いほどしっかりと聞きました。でも卵を泡立てないベイクドやニューヨークタイプだと、逆に卵が多いほどプリンのようにしっかり固くなっちゃいそうな気がします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 失敗したベイクドチーズケーキ
今日が兄の誕生日なのでベイクドチーズケーキをつくったのですが味見をしてみると味気ないたまご焼きのようでおいしくありません。 生焼けではないようです。「カッテージチーズでつくるベイクドチーズケーキ」というレシピを忠実に守ったつもりです。砂糖もちゃんと入れたのですが甘くもなくチーズの味もせず‥ 今日の夜に食べるつもりなのでとても困っています。チーズケーキといえなくなってもおいしいケーキになればいいので何か方法はないでしょうか。宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- スフレチーズケーキはクリームチーズで変わりますか
スフレチーズケーキを作ったのですが、プリンのようになってしまいました。 使ったクリームチーズの裏を見ると、プロセスチーズと書いてあったのですが、今回購入したクリームチーズにはナチュラルチーズと書いてあります。 一般的なスフレチーズケーキにはこのナチュラルチーズのクリームチーズを使うのでしょうか。 失敗した事と関係はありますか。 又、プロセスチーズの方で作るのとナチュラルチーズでは味は変わりますか。 ご存知の方おりましたら、回答よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- スフレチーズケーキ
近所のケーキ屋さんで５００円で売っている スフレチーズケーキをよく買って食べるのですが いまいちチーズの風味がしないので 自分で初めて作ってみました。 初めてにしては出来上がりは満足なのですが 残念なのがコレもまたチーズの風味がしない ということです。 ほかのレシピで試してないし、色々なケーキを 食べ歩いたりして絶品と思うスフレを食べたことが ないのでなんとも言えないのですが 単にクリームチーズの分量を増やせばよいのでしょうか？ 今回のレシピは クリームチーズ200ｇ バター50ｇ 卵黄３個 生クリーム50ｇ グラニュー糖５０ｇ 薄力粉20ｇ メレンゲ＝ 卵黄３個 グラニュー糖20ｇ 天板に水を入れ１５０度で４５分焼きました。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ
スフレチーズケーキって、鉄板にお湯を張って オーブンで焼くじゃないですか？？ それで、先ほどベイクドケーキのレシピを見ていたらただ焼くだけじゃなくて、スフレみたいに 鉄板にお湯を張る作り方があったんです。 メレンゲ入れたりして、スフレと似ていたんです。 ベイクドチーズケーキと、スフレチーズケーキの 違いってなんですか？？ 今まで、「スフレはふわふわ。ベイクドはしっとり」 と思っていました。 分かる方いらっしゃいましたら、 回答お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手作りで変わったチーズケーキ
手作りで変わったチーズケーキを作りたいと思っています。クリームチーズとかで作るチーズケーキは同じような味であきました。お店では外国の色んなクリームチーズを取り寄せて作れるから大分変ったチーズケーキが出来るでしょうけれど、素人ではそれは難しいし。 前に、チェダーチーズか何かをパイ生地の上に乗っけてオーブンで焼いた料理のレシピを見たと思います。そういうのをチーズケーキでも出来ないでしょうか。チェダーチーズとか他のチーズをあっためてクリームチーズの中に混ぜて変ったチーズケーキが出来ないでしょうか。 教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ