フォンダンショコラがうまくいかない！
- フォンダンショコラの作り方について困っています。
- レシピを守って作ったのですが、チョコがとろけすぎてしまいました。
- また、焼き時間が長すぎて、モチモチした食感になってしまいました。どうすれば固めに焼き上げることができるでしょうか？
- ベストアンサー
フォンダンショコラがうまくいかない！
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/2289.html このレシピで作ってみました。分量も焼き時間もしっかり守ったのですが、チョコが私の好みよりとろけていたのと、焼き上がりがモチモチしていました。カップから出すとぷりんとしていて可愛かったのですが、もう少し、固めに焼きあがって欲しいのです。 その為には、チョコの分量を減らせばいいのか、焼き時間を増やせばいいのか、どなたかアドバイスください！！ ちなみに、焼いた後、食べるまでに２４時間ほど時間があるので、冷蔵庫で保存して、レンジアップまたはもう一度焼いて、中まで温かく、かつとろけすぎない状態にして食べたいのですが、良い方法はありますか？？
- juicy2006
- お礼率83% (94/112)
- お菓子・スイーツ
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質問者が選んだベストアンサー
焼き時間をあと１～２分長くしたみてはいかがでしょうか。焼いた後のことですが瞬間菓子ですのでレンジ等ではうまくいかない可能性が大です。作りたての生地をカップのまま冷凍して焼き時間を２倍位にしてみてはいかがでしょうか。オーブンによって異なりますが。全部焼けてしまったらクラシック オ ショコラになってしまいます。
その他の回答 (2)
- kami-katsu
- ベストアンサー率29% (15/51)
追加です。量はそのままでいいです。少なくしてしまうと焼ける速さが倍増してしまいます。juicy2006さんは菓子作りが上手になりますね。がんばってください。
- kami-katsu
- ベストアンサー率29% (15/51)
そうですね５～７分位ですねjuicy2006さんが使っているオーブンは。オーブンの種類、焼く場所によって変わってきます。中まで焼けてくると変形してしまいます。あとすぐに食べないと余熱で焼けてしまいます。
お礼
ありがとうございます！！ 量はそのままで、１５～１７分で焼いてみようと思います♪ これからも、お菓子作り上手になれるようにいろいろチャレンジしたいと思います！
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