ホウレンソウとコマツナの違い

質問

ホウレンソウとコマツナは栄養分が似ていています．

しかし，ホウレンソウはシュウ酸塩を主体とした物質を分泌し，
このシュウ酸はアクの原因、カルシウム・鉄分の吸収阻害，結石の原因であると考えられています．

病院ではホウレンソウのかわりにコマツナを出しているらしいとも聞いています．

ホウレンソウの代わりにコマツナを作ればいいではないかと考えてしまいます．
コマツナにないホウレンソウの魅力とは何でしょうか？

回答No.2

cyaboe

どちらともすきですが、小松菜にないほうれん草の魅力はなんといっても葉の柔らかさでしょう。
ほうれん草なら生でサラダにしても柔らかくておいしいですが、小松菜は硬いし青臭いしでちょっと生で食べようとは思いません。

お礼

ありがとうございます。

確かに柔らかい方がおいしいと思います！
しかし、ホウレンソウのシュウ酸を除去するには、茹でることだと学んでいますので少し不安です。
サラダ用のホウレンソウもありますが、どうもシュウ酸の量はあまり変わらないと聞いています。
もちろん、大量に食べなければ害はないそうですが。

回答No.1

tomy41

味や歯ごたえはホウレンソウのが好きです。

お礼

ありがとうございます。

やはり、味や食感は大切ですね。
大量に食べなければ害がないとは言っても、有害物質が含まれているのは不安です。
でも、しっかり茹でれば大丈夫だと言われています。

成分として、どう違うのか、どのようなメリットがあるのか知りたかったもので。