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タピオカの原料というか、作り方というか・・・
先日、タピオカというものを初めて食べました。 タピオカというのは何かの果実なんですか? それとも何かで作って、あのカエルの卵のような形に なるのですか? 知っている方、教えてください。
- sakura0123
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質問者が選んだベストアンサー
タピオカ粒は、熱帯のタピオカ澱粉から作られています。 そのタピオカ澱粉は、キャッサバ芋などから採れます。 タピオカ澱粉を水溶きし加熱して粒状にし、乾燥させたものがタピオカ粒です。 冷凍で、売られているものもあります。 最近では、大きめの粒のものを、ミルクティーなどに入れて食べるのが流行っていますね。 http://www.satsukigase.co.jp/sub5.html
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- nozomi500
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キャッサバは、熱帯地方では主食になっている地域も多い(ただし、国際化で縮小しているらしい)です。なんでも、芋のままではあくが強すぎて食えないので、水にさらしてデンプンだけとるんだとか。 元々は粉ですが、使用に便利なように粒状に加工しているわけですね。
- Alicelove
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白い乾燥させた状態(タピオカビーズ)で販売されています。 サイズも大小ありますが、ただ煮るというか、茹でるというか 鍋にいれて火にかけるだけで戻ります。 私は粉状ココナツミルクを戻して、フルーツとあわせ デザートとして、よく作りますが・・・美味しいですよね。
- jein
- ベストアンサー率49% (2799/5705)
タピオカはキャッサバという植物からとったでんぷんの粉 です。 果実などではないです。 白玉だんごみたいなものと考えるとわかりやすいでしょうか?
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