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まずそろえたい包丁は？
hirakawaの回答
包丁は、東の正本 西の有次 と、言われていますが、他にも良い包丁たくさんありますよ。 包丁の生地と、持ったときの感触(バランス＝自分にとっての)が、一番大事です 家庭で使うには、20センチくらいの牛刀￥8000～\10000位と、ぺティー\3000～4000位を各1本持っていれば、たいていの料理には対応できますよ。 そして砥石を一個\1000。刃物は切れなければ意味がありませんからね。 その辺の飲み屋さんは、このセットに、出刃と柳刃をプラスして商売しています。 おいしい料理をたくさん作ってくださいね。
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ご回答ありがとうございました！ 東の正本、西の有次ですか。 勉強になります～！！！ 有次は百貨店で目にした事があります。 すごくわかりやすいです！ 料理がんばります。