つぶ貝のテトラミン(唾液腺)は焼けば大丈夫？

質問

焼いたり煮たりして火を通した場合は，唾液腺は取り除かなくてもよいのでしょうか？

※最近つぶ貝の刺身にはまっていますが，焼いてもおいしそうなので...。

回答No.1

mori_izou · ベストアンサー

熱に強いみたいなので、いずれにしても食べてはいけないようですね。
加熱した後で、取り除いては駄目なのでしょうか？（不明）
個人的には、回りに伝播するようには思わないのですが。

私は最初知らずに焼いて全部食べてしまいました。
特に症状でませんでしたが、個人差はあるようです。

焼いて食べると、わたの部分は激ウマです。
サザエの比ではないです。

参考URL：

http://www.pref.okayama.jp/hoken/seiei/bai.htm

お礼

早速の回答ありがとうございます。
熱に強いですか...，となるとサザエのように，一度出して捌いてから殻に戻して焼くしかないですね。
ちなみに，つぶのワタを刺身で食ってもおいしいです。怖いから少量ずつしか食べませんが。