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うどんの汁１０Ｌの再利用
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かぼちゃやサトイモ、高野豆腐なんか煮たら薄味で美味しいんじゃないでしょうか。 ちょっと醤油を足しておでんつゆにしてもいいと思うし。 鶏肉とタマネギ、青物入れて卵でとじて親子丼にしても。 炊き込みご飯の味付けに使っても美味しそうですよ。 煮物全般に使えますね。 アイスキューブ作って凍らす手もあります。 傷みやすいから、早く使う方がいいですね。
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- babinobisuke
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２０Lも食べてもらえたなんておいしいうどんつゆだったのでしょうね。それはムダにできませんね。 炊き込み御飯のダシにしてはいかがでしょう？ あととろみをつけて鳥のつくねにかけたり、和風ハンバーグのソースとしてみたり。 あと個人的に好きでよく作るのですが、うどんつゆ（私は市販のめんつゆですが）にしょうがのみじん切りとレモンの絞り汁をいれてドレッシッグにしてます。油は入れません。もちろん入れてもよいですが一度ノンオイルで試してみて欲しいです。ぜひ。なぜかタイ料理のお店で食べるナンプラーを使ったようなドレッシングになるのです。
お礼
コレが奇跡的においしかったのですよ！ それでもったいなくて。 炊き込みご飯、ちょうど竹の子があるのでやります！ ナンプラー風のドレッシングも試してみますね。これは良さそうです、ありがとうございました。
鍋のときのベースに使います。鳥団子やキムチ鍋など汁にも味がついていたほうが美味しいので。２回ぐらいで食べ終わってしまうのではないでしょうか。
お礼
鍋に鳥団子、ものすごくおいしそうですね！ すごく悩んだのですが、ポイントがお二人にしか差し上げられなくてお礼文だけで申し訳ないくらいです。 このまま悩みながら、買い足しに行ってきます。ご回答ありがとうございました。
- G500
- ベストアンサー率27% (512/1849)
親子丼・カツ丼・ニラ玉・魚の煮付けetc・・・ 煮物関係ならば何にでも使えるのではないでしょうか？ もちろんその料理に合わせて調味料を加える等しなくてなりませんがネ！ せっかく出汁から取ったのですから頑張ってレパートリーを増やしてください。
お礼
ニラ玉とは、想像できませんでした。 煮物全般に使い回せるんですか！大変参考になりました。 煮魚にするか、とても迷いました。少しずつ違う味にアレンジして、レパートリー増やします！ありがとうございました。
- Cupper
- ベストアンサー率32% (2123/6444)
おでん・・・では だめですか？
お礼
いいと思うのですが、たまたま先週大量のおでんを作ってしまったのです。 でも、それでなければ使い回せそうですね！次、出汁からうどんをする時は翌日はおでんに決定しました！ありがとうございます。
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