鴨肉を使ったレシピを教えてください

質問

昨日鴨鍋をした時に鴨肉と割り下が残ってしまいました

何かこれらを使ったレシピを教えてください

わりしたは保存できるのでどっちでもいいです

回答お願いします

回答No.3

t-wolf · ベストアンサー

鴨肉のレシピ集です。

参考URL：

http://www.gourmet-recipe.com/recipe/cat_1_1.htm

回答No.5

hiyokobeans

こんにちは。
和風な味付けなので、
治部煮はどうでしょうか。
金沢の郷土料理ですよ。

参考URL：

http://www.city.kanazawa.ishikawa.jp/mikaku/season/how/jibuni/index.html

回答No.4

MarRis

アメリカ生活の長い外交官夫人から教わった鴨料理です。

鴨は、軽く塩・こしょうして、フライパンでソテーします。
（鉄のフライパンなら、脂部分もこんがり焼けてベター。）
焼けたら取り出して、フライパンの余分な脂を拭き取り、
ワインとブルーベリージャムを入れて煮立てます。
塩・こしょうで調味。
アツアツのうちに、鴨にかけてお召し上がりください。

鴨にはフルーツソースがよく合うのですよね。
マーマレードでオレンジソースにしても美味しそうです。

回答No.2

fragrant

両方使えるものとしては、あまり味が変わらないかもしれませんが、鴨と長ねぎ、あれば白滝を炒め、わりしたで一緒に煮るとおいしいです。

あとは、白滝はいれたことないですが、同じく鴨と長ねぎで味噌で煮てもおいしいです。鴨は一口大で長ねぎは斜め切りで、味は味噌と水と出汁だけでＯＫです（塩で調整）。おそらく油がかなり出てくるので嫌でしたら、油をおたま等でとった方がいいと思います。

回答No.1

noname#38461

こんなのはいかがですか？

参考URL：

http://cookpad.com/moeshanten/recipe/128382/