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湿気た干し椎茸
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湿気ったシイタケ・・・・・保存状態が良くなかったようですね？ ならば、そのシイタケを、ポリ袋に移して（袋には数カ所、穴をあけます） 冷蔵庫に、入れます。 すると、庫内で水分が蒸発し、数日で乾燥します。 乾物なので、水分や、虫などに気をつければ長期保存が可能ですが・・・・ 一度湿気ったとなると・・・・味、風味、・・・どうでしょう？ 我が家では、大量にいただいた時は冷蔵庫保存してます。 で、乾燥したシイタケを、 その都度ミルミキサーで粉末にしてキノコだしで使っています。 あと、シイタケを５ミリ角にみじん切りし、甘辛い汁で煮込み 海苔佃煮に混ぜ込んでシイタケ海苔にするという方法も・・・
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- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
裸で冷蔵庫に入れておけば湿気は取れます。 一番いいのは晴れた日に裏側をお天道様に当てることです。 戻してからだしをとりますから湿気たままでもいいでしょうね。
お礼
晴れた日にお日様に当ててみます。とりあえず、今回は湿気たままで、いちかばちか、醤油とみりんに昨夜漬け込んでみました。ありがとうございます。
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