ゴーダチーズがしょっぱい

質問

冷蔵庫保存の未開封の賞味期限から20日ほどきれたゴーダチーズを食べてみたら、味は変ではないのですが、しょっぱさがあります。
普段チーズはほとんど食べないので、こういうものなのか、品質が悪くなってしょっぱいのかがわかりません。
これは食べないほうがよいでしょうか？

回答No.2

cheesemaking · ベストアンサー

簡単に答えだけを述べてしまうと、特に問題ないでしょう。余程、保存状態が悪いのであれば別ですが。
　メーカーも一応賞味期限の設定はしていますが、ナチュラルチーズは保存状態が良ければかなり長持ちします。
　それと品質の悪化としょっぱさは、少なくともチーズに関しては何の関係もありません。
　ご心配召されませんように。

お礼

ありがとうございます！
以前チーズケーキでお腹を壊したことがあったので、
気にしすぎていたようです。

チーズケーキとナチュラルチーズは別物ですものね。
安心して食べたいと思います。

回答No.1

hirorocchi

ピンホールがあり青カビが発生しているという場合もあるでしょうが
そうでない限りゴーダの品質なんか変わりませんよ。
そもそもチーズって保存食であり
年単位の熟成期間を経て製造されるものなんですよ。
たったの20日やそこらで品質劣化が起きるとしたら
どうやったらそういう状態になるのか知りたいくらいです。
先日2年前に期限が切れたチェダーを食べましたが
味は変わりませんでしたね。
多分真空パックなので熟成もしなかったのでしょう

あと、しょっぱさを気にしていますが
チーズって食塩が含まれているんですよ。
個体差もあるし部位による差もある。
塩味のしないチーズって無いでしょ・・・

お礼

ありがとうございます！
そうですよね、チーズって保存食ですものね。
しかし2年前のチェダーチーズを食べてみる勇気はすごいです！
チーズに対して知識が無い分びっくりしましたが、知識がある方にしてみれば普通のことのようですね。

チーズがしょっぱいと感じたのは今回は初めてだったので、気にしすぎたようです。