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カラメルソース
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- pakuyon
- ベストアンサー率28% (2/7)
【 材料 】５～６個分 グラニュー糖 120g 水 40cc 準備 ・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく ・別に熱湯（40cc）を準備する 1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。 （中火。鍋底全体に火があたるように） 2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっ くり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰す るようにフワーっと泡があがってきたらすぐに火を 止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに 水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。 （この時跳ねるので注意） 3. プリンの器に注ぐ（カラメルが熱いうちに注ぎいれ る）。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流 しこむと、プリン生地がカラメルと混ざってしまう ので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵 庫などに冷やしておくといいです。
- mizuri
- ベストアンサー率22% (51/224)
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