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ハンバーグを焼く際、水の入れ方について＆冷めてもおいしい焼き方
luculiaの回答
- luculia
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こんにちは。専業主婦です。 ハンバーグを焼いているのに、お水なんて絶対に 入れませんよ。それにフライパンに出ている油は、 お肉から出ている肉汁ですね。取らない方が美味しく出来ると思いますよ。（その肉汁だけの時にお水や ケチャップなどでソースを作るって言うのは聞きます） ＜作り方＞ 玉ねぎはみじん切りにして一度バターでしんなりとするまで炒める。（私は生のままです） 合挽きミンチの入ったボールに卵1個、牛乳でふやかしたパン粉＋荒熱が取れた玉ねぎ＋塩・胡椒＋ナツメグ を入れて、粘りが出るまで両手で混ぜる。 *人参やピーマンなどのみじん切りを入れても可。 フライパンにバター＋サラダ油を引き、適当な形に 丸めたお肉を焼く。（中心を少しへこますといいよ） 最初は強火で両面に軽く焼き目がついたら、弱火にして中までじっくりと焼く。 焼けたらサラダを盛り付けた皿におき、フライパンの 残った肉汁にお水とコンソメ＋ケチャップ＋きのこを 入れてソースを作ります。 ハンバーグにかけて出来上がり！ 焼いている途中でお水を入れるのは、Ｎｏ・1さんが 書かれてあるように餃子の事ではないですか？ 餃子もお水ではなく、小麦粉をお水で溶いたものか ぬるま湯を入れると良いとか某テレビ番組で聞きました。
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