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コーヒーの煮詰まりについて
rei00の回答
- rei00
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前半については tukitosan さんの述べられている通りです。後半の「そのメーカーのコーヒー豆は化学変化が起きないように作ってある」の部分ですが，ここで言う化学変化は何の化学変化でしょうか。コ－ヒ－豆？入れたコ－ヒ－？ コ－ヒ－豆とすると・・・・ 前半の「１０分以上経つとタンニンという成分が変化？し、苦くなるのと同時にガン細胞を活発化させる悪い作用もある」という所と合いません。コ－ヒ－豆は木になってから（採集されてからでも），その処理をするまでに１０分どころか何日か経っているはずです。したがって，その処理を行なっても手遅れです。 入れたコ－ヒ－とすると・・・・ コ－ヒ－となってしまうと，そこに溶けている物質はどこの豆でも同じタンニン成分ですので，その成分の変化はどの豆でも同じです。 以上の点から，その担当者の言う事はかなりまゆつば物です。ところで，その方は「ドリップ式のコーヒーメーカー」を売りにきているのでしょうか。それともその「豆」を売りにきたのでしょうか。文面からは後者のように思われますが，それなら「豆」を使用してもらえばいいのに。この点からも，あまり信用できそうにないですね。
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