エンゼル型でケーキを焼く時

質問

今、エンゼル型でケーキを焼いています。
毎回、真ん中の穴に、膨らんできたケーキのタネが流れ込んで、焼きあがった時、リング状のケーキ１個と、カップケーキ１個が出来た状態になっています；；
膨らんできたタネが、中央に流れ込まないようなコツってありますか？
今焼いているのはもう間に合わないと思うけど、次回の為にご存知の方、教えてください。

回答No.2

mi-chiko

こんにちは。
分量通りだとすると、型に流し込んだあとに、トントンと型を上から落として空気を抜くのが足りないのかな～？と思います。
あまりにやりすぎてもふんわり感がなくなっちゃうのですが。
でも、流れ込んでしまったやつをつまみ食いするのって、ちょっと楽しくありません？？

お礼

こんにちは^^
遅くなってスミマセンmm
そうなんです。味見とか、形を壊さずに出来るし、それはそれで結構楽しんでます。
でも変形するので、人にあげるにはチョット不細工だな～と。冷たいオレンジジュースを入れたりとか、卵を常温に戻さず入れたりしたせいで、タネの温度がうまく上がらなかったのが原因じゃないかなぁ、と思うんです。

回答No.1

pate_brisee

こんにちは。

型に対して生地の量が多いのではないでしょうか。
■生地を減らす
　　あまった分はプリン型やカップケーキ型で後で焼く、
　　フライパンで焼いてホットケーキにする　など

■型の容量をあげる
　１）大きい型を買う
　２）型にオーブンペーパーなどをぐるりと高く敷いて高さを作る

お礼

型も分量もレシピ通りなんですよ。
ところが、さっき焼きあがったのは、キャロットケーキなんですが、初めて型の中に綺麗に納まっていました^^
材料の違いか、タネの温度の違いなのか・・・ナゾです。
いつも内側に流れ込むので、私も中央にホイルか何かを、煙突のように立てようか、と思っていました；
アドバイス、ありがとうございました。