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エステル結合
エステル結合について調べているのですが 「エステル結合とはグリセロールと脂肪酸からH2Oが とれて結合したもの」 としかありませんでした。 もっと詳しいことを調べたいのですが参考文献などがあれば教えていただけると嬉しいです。 また、エステル結合とエステル交換反応は全く別のものですか?
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