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レモン風味のオリーブ油
先日、レモン風味のオリーブ油(エキストラ・ヴァージン)を頂いたのですが、使い方がよくわかりません。 瓶の底の方にすりおろしたレモンの皮? のようなものが溜まっているのが見えますが、よぉく混ぜて使う方が良いのでしょうか? それとも、上澄み(オイル)だけを使うものなのでしょうか? サラダにかけて使う以外に、画期的な(^^; 利用法があれば、教えてください。
- olive_lemon
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赤見や白身の刺身にかけて、ちょっとバルサミコをたらして カルパッチョ風にして使ってもおいしいですよ。 バルサミコの代わりに醤油でも大丈夫です。 ボイルした蛸の切り身とレモン風味のオリーブ油とワインビネガー（酢） を混ぜ合わせ、軽く塩・胡椒をして冷たくして食べてもおいしいです。 バジルやパセリを飾ってもいいですね。 このあたりはサラダにも応用できます。 白身の魚のホイル焼きにも使えます。 その時は白ワインで香りづけしてって感じです。
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- FlyingAce
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私も以前いただいたことがあり（皮等は入っていませんでしたが） 冷たいスパゲティに使っていました。この季節、とっても美味しいですよ！ 香りが十分付いているのでしたら、混ぜずに使われたほうが良いかも・・・ http://cookpad.com/ 検索で「冷製スパゲティ」とか「冷たいスパゲティ」と入れてみてください。 （レモン汁を加えるものは省いてもいいですね） 一般の検索エンジンでも同様に入れるとた～くさん出てきます。
お礼
冷製パスタか～。 いいですねぇ。 早速、やってみます。 ありがとうございました。
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