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揚げ油の再利用
k_misakiの回答
わたしの場合は、こしたら冷蔵庫ではなく、涼しい場所（室温）に保存しています。 日数ではなく、回数や色、揚げているときに勢いがあるかどうかで考えています。いつもだいたい新しい油を少し足すようにしながら数回利用し、そのあとで、ぜんぶ固めて捨てるか、あるいは一部を廃油利用（固形石鹸などを作る）しながら、さらに数回は新しい油を足していって使い続ける、といったことをしています。 （あえて日数を書けば、週に１回くらい揚げ物をしていますので、週に１回は加熱しつつ、３週間くらいのあいだは使っていることになります） 油は適温で使用していれば数回使えることは間違いないですし、人によっては足しながらずっと使うこともあると聞いています。 お役に立てれば幸です。
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