基本な味噌汁と煮物

質問

家に、だし入り味噌があり、それと食材で味噌汁をつくってましたが、一応味噌汁の味なんですが、いまいち深みがないというか、いまいちなんです。長時間にこまないからですか？　レシピみると、あわせ味噌とかだし汁（別に）とか、私がつかってないものがかいてあるし、私のつくりかたは変ですか？　

あと、パルスイートを使って、甘めな煮物（他に肉じゃが）を作りたいのですが、煮物は水もいれるんですか？　無知ですいません。教えてください。

回答No.3

hiro-2005 · ベストアンサー

だし入り味噌に入っているだしは、少量だと思います。
だしの味が感じられないので、私は一般の市販のだし（顆粒）を沸騰するお湯に入れてから（沸騰していないと濁ってしまいます）具材を入れて火を通し、その後火を弱め、味噌（だし入り、なしどちらでも可）を溶かしいれています。
このあと、絶対沸騰させてはいけません。
味噌の風味がとんでしまいます。

もし、味見をして、もうひとつ物足らないと思うのなら、さらにだしをほんの少し加えるといいですよ。
これは、他の煮物などもそうです。

肉じゃがについては、たくさんサイトがありますので、お砂糖の部分をパルスイートに替えればいいかと思います。

補足

ありがとうございます。沸騰させてはいけないのですか？　わかりました　やってみます！

回答No.2

noname#47053

まずは肉じゃがです。砂糖はパルスイートに置き換えて★http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=56645&Page=recipe&RecipeID=167336&Mode=full
これなら簡単にコクがでるかもhttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=15221&Page=recipe&RecipeID=52233&Mode=full

補足

ＵＲＬありがとうございました。早速観覧し、勉強してみます

回答No.1

paopao51

こんにちは。みそ汁ですが、複数の具を入れるとそのだしが出ておいしくなると思います。
　ちなみに私は煮干しの粉(市販のもの）とだしの入っていない味噌を使ってます。
すぐ火の通る具（もやしとかきのこ類とか）なら沸騰したら入れてすぐ火を止め、余熱で
火を通します。

　パルスイートの料理は発売元のホームページにたくさん載っています。参考になさってください。
煮物のときは多少水も入れてますね。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/

補足

やっぱ素材の味でもかわりますよね。ありがとうございました。やってみます！