青果物卸売について

質問

05/02/08 11:43、yaruseiさんの質問（Q1208055）がらみなんですが、1号物品・2号物品・3号物品という分け方は、競争力のあるものはセリ、ちょっと劣るものは一部セリ、ないものは相対という位置づけなんでしょうか？そーいう位置づけであるならば、実態として行われている予約相対取引はどう理解したらよいのでしょうか？教えてください。

回答No.3

yamataro4415

こんにちは、kino-15-5-53さん。
>集出荷業務に携わる組織や人と市場関係者の視点のちがいというのは基本的にどーいうところにあるのでしょう？
>卸売市場の機能の捉え方・評価に根本的な認識のちがいがあるのでしょうか？
私の回答はあくまで一面的なものでしかなく、また前段の流れを十分把握しておりませんので、その前提で読んでいただければと思います。

物流の側面で言うと、市場の基本的な機能である「物流調整機能」が、昔に比べて低下していると考えられます。

卸売市場は「いいもの（需要のあるもの）が高く売れる」ことを前提とした仕組みの上に成り立っています。
市場でせり売りをする人の収入は、販売額に一定の率を掛けた「手数料」です。
このため、せり人は「なるべくいいものを多く仕入れる」ことが目標になります。
一方、集出荷を行う組織（一例として農協）の収入も「手数料」ですから、市場に出す限りにおいては、いいものを多く農家に生産させて集めることが目標になります。

しかし、近年は小売が大型化し、相対により一定の物量を確保する傾向にあります。
農家も大型化しており、「いつくるかわからない高値を望むよりは、一定の収入を確保したい」という意向から相対取引への移行が進んでいます。
こうした流れを受け、市場のシェアが相対的に小さくなったため、市場の物流調整機能が低下しています。
具体的には、通常期は物量が飽和しているので市場価格が伸び悩み、逆に物量が不足すると価格が一気に高騰する傾向が顕著になってきています。

このような傾向から、集出荷の側が市場に求める「物流調整機能」ひいては「価格形成能力」への期待が、相対的に薄まっているのではないかと考えられます。

補足

「物流調整機能」が低下しているということは、卸売市場がもっていた社会経済的な「需給調整機能」が低下していると捉えていいのでしょうか？
　あるいは市場外流通が多くなりますと、ある市場で著しい過不足が生じた場合、別の市場でも荷がないわけだから、市場間取引によって需給過不足は容易に解消されなくなるということが想定されるのですが…。　集出荷サイドは、市場間取引による物流調整（需給調整？）をどのようにして位置づけているのでしょうか？「販売先の探索」機能をももつものとして評価るのでしょうか？