- ベストアンサー
おでんを自宅で
eskunjpの回答
- eskunjp
- ベストアンサー率25% (30/116)
大きな鍋に具を入れて煮込む。これが一番です（＾＾；・・と思います。 家ではそうやってますけどね。いろんな具の味がしみ出てまた味わいが深くなりますよ～ ただ、ジャガイモは煮くずれするのでちょっと仕切りを付けて煮込めばお汁が濁ることもないので良いのではないでしょうか。 因みに家では普通の具にプラスで薩摩揚げを入れますよ（＾＾；
関連するQ&A
- おでんの汁が黒くなる
おでんの汁が黒くなる うちは店でおでんを売っているのですが 塩・ほんだし・鶏がら・みりん・料理酒 上記の材料で味付けをしております（本格的でなくてすみません） おでんの汁は1～2日ぐらいは透明で透き通っていますが 3日ぐらいからだんだん汁が黒くなってきます 何故、黒く成って行くんでしょうか？ また黒くならない様にするにはどうすればいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おでん屋さんで働いてた事がある方がもしいてましたら
おでん屋さんで働いてた事がある方がもしいてましたらお聞きしたいのですが、おでん屋さんの芥子って何か特殊なものが入っているのですか？ 又混ぜかたも何かコツはあるのですか？ 宜しくお願い致します！
- 締切済み
- 料理レシピ
- おでんについて
おでんを家庭で作ったときに、２日ぐらいすると、 酸っぱくなってしまって、困っています。 新鮮な材料を使い、朝晩火を通しているので、 腐っているわけではありませんが、 すべての具、特に大根や厚揚げなどに、 食べれないくらい、ひどい酸味が出てしまいます。 だしをとるために入れた昆布を入れたままに しているのがいけないのかなぁ。 どなたか、原因をご存知の方がいらっしゃいましたら、 教えてください。よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- おでんの具と作り方を教えてください＾＾
おでんを作ろうと思います。一度も作ったことがないのでいろいろ教えてください＾＾ １・味付けは市販の物を使う予定ですが、薄かった場合を考えて、味付けを今回覚えようと思っています。目安の分量と調味料を教えてください＾＾ ２・大根はどのくらいの大きさに切ればいいのでしょうか？また、味が染み込むようになるコツや時間など教えてください＾＾ ３・卵は煮汁でゆでなくても後からおでんの中に入れても味は染み込みますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌おでんの作り方（大至急）
今夜、味噌おでんにするつもりで材料があります。 味噌おでんの味噌もあります。 問題は具はだし汁で暖めるのか、ただのお湯で良いのか なんです。 だしの場合はどんなだしが良いのでしょうか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ