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ドレッシングの固め方
kyou1の回答
piasonさんがおっしゃる「とろみ」がどの程度のものか分からないのですが、多少とろみをつけたいのであれば、クリームチーズやサワークリームなどにお作りになったドレッシングを混ぜ合わせるといいと思います。 ただ、市販のドレッシングには凝固剤のようなものが含まれていて、あのようなとろみを出すのにはそういったものを使わなければならないと思います。普通は油分と水分を乳化させて作りますからから。 また、野菜の水切りが不十分だと水っぽくなってしましますので、水切りはしっかりしてください。
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