大手レストランへの就職を考える調理スタッフの心配事
- 調理スタッフが大手レストランへの就職を考える際の心配事について探ります。
- 大手レストランでは、一日に100～200名のお客様に対応するため、どのような考えを持って仕事をするのか不明です。
- 将来起業し、自分の店を持つことを目指すため、多くのお客様に対応し、チームでの仕事経験を積みたいと思っています。
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調理の仕事で、
調理の仕事をしています。 そんなに大きな店でもないので、メニューを仕込むのに、すべて５人前分作れるように、を基本（あくまで）に仕事をしています。（人気商品、不人気商品など、日によって臨機応変ですが。） 近々、大手のレストランに就職しようと考えているのですが、そこはいまおせわになっている店とは違い、一日１００～２００名をあいてに仕事をするので、どのような考えを持って仕事をするのか、まったくわかりません。 僕は将来起業し、自分の店を持って生活したいので、多くのお客様を相手に仕事をして、１０～２０人ほどの人数でお互い意思をある程度あわせながら仕事をする経験が欲しいと思っています。 話題のスポットに店を構える大手はたくさんのお客様を相手にどのようにコストや、売り方を考えて仕事をするのでしょうか。大量生産をして、あまったら使えるものは使い、やむを得ず使えないものは廃棄、なのでしょうか。 わかり難い質問とは思いますが、どなたかアドバイス、回答等、いただければ幸いです。
- alessandoro
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始めは一番下になると重いので、徐々に慣れると思いますよ。 基本は変わらないはずですが。
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