- 締切済み
サツマイモの裏ごし
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- herisson
- ベストアンサー率33% (44/130)
加糖なのですがさつまいもペーストは如何ですか？ http://www.cuoca.com/ 『さつまいも』で検索すると出ます http://www.taiyokagaku.com/tc/products/index.html さつまいも加工品があります が、ペーストはやはり加糖。粉末も載っていました
関連するQ&A
- 正月の手作り おせち料理”栗きんとん”
栗が沢山 採れたのを冷凍にしておいて 毎年くりきんとんにしています＾＾店のは少しの量で 高いのに手作りすると沢山 食べれるので良いですよね＾＾ でもサツマイモを煮て栗を混ぜ合わせようと したりすると栗が煮崩れしてサツマイモと一緒になり 原型がなくなってしまいます冷凍栗の煮る時間や 上手な栗きんとんの作り方を教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 栗きんとん(さつまいもの冷凍)
さつまいもを大量に頂きました。 まだ先なんですが、お正月の栗きんとんに使いたいなぁと思うのですが、それまで、さつまいもは常温ではもちませんよね？ 何か良い方法はありますか？
- 締切済み
- 素材・食材
- 栗きんとんの色付けについての質問です。
栗きんとんの色付けについての質問です。 海外在住のためクチナシの実が手に入らないのですが、 サフランとかでも代用できますか? それともサフランだと別の香りが強いでしょうか。 また他に代用できそうな物があったら教えてください。 既成のくりの甘露にを買ったのですが、茶色いし、さつまいもが無いので 甘めのジャガイモを使おうと思うのですが、これも黄色く無いので、 何も色素を入れないとちゃいろーい栗きんとんになりそうです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 「栗きんとん レシピ」について教えてください
栗きんとんを毎年作るのですが、味がなぜか苦くなるというか、渋くなってしまいます。 ちなみに使っている材料は さつまいも 栗(甘露煮) くちなし(実) みりん 栗(甘露煮シロップ) 砂糖 塩 どうやったら苦くなくなるのでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おせちの食材の代用になるものって？？
夏に結婚し、今年初めてのお正月を迎えます。 せっかくなのでおせち料理を作りたいなと思っているのですが、 アメリカに住んでいるので、なかなか食材が集まりません。 作りたいと思っているのは「栗きんとん」「伊達巻」「煮物」「なます」「お雑煮」です。 「栗きんとん」はさつまいもはありますが、栗の甘露煮がありません。 生の栗からはどうやって作ればよいのでしょうか？？ 又、栗以外の食材できんとんを作ったりもするのですか？？ 「伊達巻」ははんぺんは買って来ました。でもホットプレートがありません。 フライパンでも出来ますか？？？ 「煮物」は和風食材が冷凍になってるパックを買ってきたので、それをコトコト煮ようと思ってます。 ただ解凍の仕方がいまいち不明です(ーー;)。。 「なます」は・・・。基本的に酢の物は苦手なのですが、おめでたい感じなので作りたいかな。 でも作り方はまったくわかりません。 大根はあります。あ、にんじんはない・・・。でも買いにいけます。 「お雑煮」はお餅と鶏肉以外の具(三つ葉とかかまぼこがない・・)が用意できません。 代用できる具材などありますか？ こんな状態でもなにか作りたいのです！笑 無謀でしょうか・・・？ 家族と過ごさないお正月は初めてなので、旦那さんと2人で少しでも日本を思い出して、 お正月気分を楽しめればと思います。 ベテランの先輩方に、何か手軽に作れて食材の代用がきくようなおせちを教えていただけると嬉しいです。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 栗きんとん ツブツブが残ってしまう
母の代わりに質問させていただきます。 私も母も栗きんとんが大好きでお正月以外の時でも 時々作ってくれます。 先日実家に帰った時にも栗きんとんをもらったのですが 餡（？）の部分にツブツブが残ってしまっていました。 毎回同じように作っているのですが時々そのようになってしまうようです。 この現象の原因はなんでしょうか？ さつま芋の個体差で違いがでてしまうのでしょうか？ 因みに芋は趣味でやっている畑で自分で育てたものです。 裏ごしを何度もしてもなる時はなるそうです。 こうならな、良い方法などもありましたらおしえてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- サツマイモの商品を探しています
昨年知人からおすそわけでいただいたのですが、 さつまいも1本を丸ごとコンビニのパンのようにパッケージしてあって、 そのまま電子レンジでチンして食べられるようになっている商品を探しています。 鹿児島、愛媛、香川辺りのJAが販売していたように記憶しています。 どなたかご存知の方いらっしゃいませんでしょうか？
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 栗が！
去年大量の栗をもらったので、冷凍したらと言われたまま冷凍庫で眠っています。美味しい食べ方ありますか？ また、今年も来るかもしれないのでいい保存法があったら教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 栗の甘露煮の脱気保存が白濁しています
先日栗の甘露煮を作りました。 色もきれいに出たのでどうせなら自分で作った栗の甘露煮をお正月に食べたいなぁと思い、脱気保存に挑戦しました。 煮沸した瓶にアツアツの栗の甘露煮を煮汁ごと入れ、ゆるく蓋をし、さらにゆでて取り出し、きつく蓋をしてから逆さにして冷ましました。 ふたはぺこっとへこんでいるままなんですが、日に日にシロップが白濁してきています。 市販のものはシロップがきれいなままだし、ネットで白濁してくるのは傷みかけとあったのですがほんとのところはどうなんでしょう。 ちなみに常温保存しております。シロップはひたひたです。 去年、甘露煮を作ったときは冷凍保存をしたんですが、解凍すると甘露煮の歯ごたえはなく、すごく柔らかくなってしまいました。（栗きんとんを作ろうとしたら、サツマイモと栗のペーストになってしまいました。） この白濁の現象や歯ごたえを残した栗の保存をご存知でしたら教えてくださいませんか？ もし、同じように栗の季節に甘露煮を手作りして、常温で脱気保存された方で、お正月まで保存したかた、シロップはきれいなままでしたでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
