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昔風の沢庵(?)

私には老母がおりまして、「近ごろの沢庵はなっていない!」と憤慨しております。 要は「昔は大根をよく干して、漬け込んだが近ごろは…」ということです。 要は水分の含有率ということらしいのですが。そのくせ、○の○んたの番組など観て 「塩気は厳禁だ!」とか云うので困ります。 (自分では絶対に探しに行かない、要求する、買ってくる、ケチ付けられる。以下繰り返し。) よく干して水分を充分抜いた沢庵。 それでいて塩分が低い沢庵。 それでいて美味しい沢庵。 といった都合のよい、お勧めの沢庵がございましたらお教え下さい。

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  • ebichu
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回答No.1

無添加・昔ながらの すっぱい沢庵 http://www.rakuten.co.jp/kakuman/478958/#456704 渥美沢庵一丁漬 http://oshaberi.asahi.co.jp/shopping/ (商品一覧→■食品 で見てください) 思うに…お母様は、昔を懐かしみつつも、 なんとなくなんにでもケチつけたいだけではないでしょうか? 見当違いでしたら、申し訳ありません。<(__)> でも、年配の方にありがちな言動に思われます。 なので、何をどれだけ苦労して集めても、 そうよ!コレコレ!と納得されないような気がします。(^^; コミュニケーションの一環だと思って がんばって、美味しい沢庵探してくださいね。(^^)

GONG
質問者

お礼

ご回答ありがとうございます。 渥美沢庵一丁漬、よさそうですね ちなみに私は♂でして、もう10年近く会社から帰っては母の食事の用意をしています。まぁ夜の10時頃になるんですが。(もっとも母は好きな時間に寝て好きな時間に起きるので、夜の食事が朝食になる場合も有ります。)多分、気に入ってもふた切れ食べて、残りは私が全部食べることになるのでしょう。でもちょっとでも満足すればいいか♪  ※この別バージョンで「レモンのマーマレード」というのも有ります。こりゃぁ惨澹たる有り様で(以下略)。

その他の回答 (1)

  • oosaki
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回答No.2

「いぶりがっこ」をご存知でしょうか。 秋田の特産品で、囲炉裏端のあった昔から伝わる沢庵の漬物です。 いぶした香りとパリパリとした歯ごたえが私は好きです。ただ、歯が弱いご老体には食べ辛いかもしれません。 この漬物は「よく干して水分を充分抜いた」には当てはまりますが、塩分が低いかどうかは残念ながらわかりません。 ただ塩分が低く保存が効くものは、保存料を使用していると思います。本来、漬物は保存食なので、保存期間が長ければ長いほど塩分濃度は高めと考えます。 気休めかもしれませんが参考まで(サイトの下の方)↓ http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutukemono/tukemono1.htm

参考URL:
http://www.iburigakko.com/index2.html

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