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マーガリンに対してバターの優位な点は？
Reynellaの回答
- Reynella
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あっさりした味わいが好きな人にとっては、別にバターの優位な点ってないと思いますよ。亡くなった母はバターは「乳臭い」と言って嫌いでした。最後までマーガリンでしたね。 私は、パンやホットケーキに塗る場合や、インド料理を作る場合には（ギーはさすがに常備するほど使わないので）バターしか使いませんが、それは単にバターの味と香りが好きだからです。香料が使われているファットスプレッドは脂肪分が少なく、香りだけはバターに似せてもコクはでない。 今は作りませんが、昔よくナポリタンを作っていたころは、それにはマーガリン（ファットスプレッドではない）を使っていました。その方があっさりして、冷めてもいけるのでお弁当になるからです。バターを使った料理は冷めるとくどい。他にもマーガリンの方が美味しくできる料理はあります。 我が家は、甘い物を食べないので、自宅で使う分には、トランス脂肪酸なんて無視していい量しか摂取しませんし、食べ盛りの子どもがいるわけでもないので、価格もどうでもいいです。たった一つ、「自分たちの好きな味か」だけを選んで油脂類を選んでいます。というわけで、今使っているのは有塩と無塩のバターと、なたね油を使ったマーガリンです。
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