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沸騰している状態
湯を何分か沸騰した状態にしておくとき、火を弱くして軽く泡立っている状態と、強火で勢いよく大きな泡が出ている状態では同じ100度ですか。 同じなら強火のほうが燃料費の無駄使いということですか。
- 1buthi
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同じ100度ですから、単に水の沸騰を保っているだけなら、強火だと燃料の無駄遣いです。（その燃料は水を蒸発させるために使われます） ただし、沸騰している水に食材など100度よりも温度の低いものを入れると、いったん沸騰がおさまりますよね？それが再沸騰するまでの時間は強火の方が短くなります。
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