k2675 の回答履歴

家族がビン入りのアルコールナシ塩ウニを買ってきたつもりが…。入ってないかお店の人に確認したにも関わらずアルコールが入ってました(T△T) アルコール入りは独特の香りや風味が気になって昔から苦手なのです(汗)今回のは過去に食べた物に比べるとわりと軽めでしたが…。 この香りや風味が気にならないような食べ方、またはレシピってあるのでしょうか？ あったら教えて欲しいです(>_<;)

私は茶碗蒸しを作るのですが、 甘みがなく水分（だし？）の多いべちょべちょの 茶碗蒸しに仕上がります。 味はおいしいといわれるのですが 甘くてべちょべちょしてない茶碗蒸しを 作ってほしいと言われ困っています。 私も甘い茶碗蒸しも食べたいですし 是非市販のような甘くて無駄な水分の無い 茶碗蒸しのレシピを知ってる方 教えて頂きたいです！ ちなみに 一つの大きい入れ物に３～５人分いっぺんに作っています。 卵一ヶに対してだし汁１６０ｃｃっていうのが 多いのでしょうか？ どうかよろしくお願いします。

「味付きゆで卵」のレシピが知りたいんです。 もちろん自分で調べようとしたのですが…， 実はただの「味付きゆで卵」ではないんです。 黄身はとろっとろの半熟。 なのに，黄身全体にし～っかり味がついている！ あるラーメン屋さんで必ず頼むのですが，半分に切られて，のっかっています。 半熟の黄身にしっかり味がついているのがポイント。 味(だし？)を注射器で注入しているのではないか，など勝手に考えてみたのですが， 謎は解けずじまいです。 ご存知の方いらっしゃいましたら，教えてください。

ご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 以前知り合いのうちでおいしいロールキャベツをいただきました。 それは、デミグラスソースで煮込んだロールキャベツ。 作り方を伺ったところ、デミグラスソースは使っていないとのこと。 実は、ソースとケチャップとコンソメスープで作ったというのです。 ずっと、デミグラスソースだと思っていたのに・・・ 確かに、デミグラスソースというよりハヤシライスソースという感じだったかもしれませんが、かなりおいしかったです。 市販のデミグラスソースなどは、何か焦げ臭い香りがして好きになれなかったのですが、あれは余計な味やにおいがなくとてもおいしくいただけたのです。でも、詳しい分量などは、感覚で作っているそうで教えてもらえませんでした。（それ以上聞くことはできなかったのです） でも、ぜひ作ってみたいのです。同じように作っていらっしゃる方がいましたら、ぜひ作り方などを教えていただけませんか？ソースの作り方だけでもいいです。お願いします。

　私は、西京漬けが、とっても、大好きで、自分で、作って見たいのですが、全然、作り方が、わかりません、教えて下さい。　今アイナメがありますので、アイナメで、西京漬けを、作って見たいです、お願いします。

ご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 以前知り合いのうちでおいしいロールキャベツをいただきました。 それは、デミグラスソースで煮込んだロールキャベツ。 作り方を伺ったところ、デミグラスソースは使っていないとのこと。 実は、ソースとケチャップとコンソメスープで作ったというのです。 ずっと、デミグラスソースだと思っていたのに・・・ 確かに、デミグラスソースというよりハヤシライスソースという感じだったかもしれませんが、かなりおいしかったです。 市販のデミグラスソースなどは、何か焦げ臭い香りがして好きになれなかったのですが、あれは余計な味やにおいがなくとてもおいしくいただけたのです。でも、詳しい分量などは、感覚で作っているそうで教えてもらえませんでした。（それ以上聞くことはできなかったのです） でも、ぜひ作ってみたいのです。同じように作っていらっしゃる方がいましたら、ぜひ作り方などを教えていただけませんか？ソースの作り方だけでもいいです。お願いします。

皆さんは、料理のレシピの載ったWebサイトを見ていますか？もし見ていたら、どこを見ていますか？ 良いWebサイトがあれば教えて頂けませんか？ 因みに、ここを良く見ています。 http://cookpad.com/

外国で生活しています。お刺身は手に入りません。（魚はありますが、火を通さないと危ない）。 たまに和食っぽいものが恋しくなって握り寿司を作ります。これまで作ってみたお寿司のネタは ・アボガド（ネギを細かく切って混ぜ、つぶす） ・卵（ふつうに焼いて切る） ・ツナ（缶詰のツナにマヨネーズをあえる） くらいです。でも飽きてきました。 何か他に良いネタや味付けの仕方は考えられますか？　ちなみに野菜は大体手に入ります。

市販のわらび粉を買って作ってみたのですが、ダマになってしまい、全然おいしく作れません。一応、粉に水を少しずつ足しながら徐々に溶かしていき、火にかけてからは素早くかきまぜました。火から下ろすタイミングが悪いのでしょうか？何か、おいしく作るコツがあれば教えてください。よろしくお願いします<(_ _)>

店屋物や弁当などの天丼にかかってるとろみがかった「タレ」が欲しいのですが、スーパーに行っても水で希釈するようなサラサラとした「つゆ」しか売ってない気がします。 あの「タレ」はどこかで手に入らないでしょうか？また簡単に自作できるのであれば作り方を教えてもらえると助かります。 よろしくお願いします。

カサゴのから揚げについて 色々な料理の本を試して、2度揚げしたのですが骨とか硬いところがあり全てを食べられません。 どのように揚げたらいいのでしょうか？ 温度が低いor揚げている時間が短いのでしょうか？ 明日、再度子供たちに食べさそうと思います。 なにかアドバイスあればお願いします。

今月末から約2ヶ月間(上海1ヶ月、天津1ヶ月)出張することになりました。その間はホテル住まいになるのですが、宿泊代その他どの程度の費用が掛るものなのか、また、その他お勧め情報やこんな情勢だからこそ気をつけなければならないことなど、なんでも結構ですので、情報・アドバイス頂ければ幸いです。 宜しくお願いいたします。 ※因みに、中国へはプライベートを含めても初めて行きます。

釣ってきた　はげ、キス等、刺身にするのに薄皮を取るのですが、刺身包丁でうまく取れません。 不器用なだけなのかも知れませんが・・。 クーラーから魚を出してすぐの冷えている時の方が取りにくいような気もするのですが、いい方法がありましたら教えてください。

来週、北京にツアーで行きます。 中国語の読み書きは全く出来ません。 英語はなんとか旅行が出来る程度。 分からない時は「漢字」を紙に書いてとのことなんですが。 私の持っているガイドブックには、主なところは日本の漢字と中国語の漢字が書かれています。 「漢字」は日本の漢字で通じるのでしょうか。 それとも、中国の「漢字」なのでしょうか。 また、タイトルとは違うことですが。 フリー時間に、13号線（地下でないらしい）地下鉄に乗ってみたいのです。 1号線（王府井辺りから）、2号線を乗り継ぎ、西直門駅で13号線に乗り換え、東直門駅まで行き、2号線経由で王府井辺りまで戻りたいのです。（逆向きでも） これは中国語が出来なくても可能でしょうか？ 途中下車なしで時間はどのくらいかかるのでしょうか？ どちらかでも構いませんので、お教えください。

ワイングラスにコンソメゼリーを作りたいのですが、レシピを色々と検索してみて、水とコンソメの割合がいろいろあって、「これでは味が薄いのでは」とか、ゼラチンの量も「ゼリーが硬いのでは」とか思ってしまいました。 以前、一度だけ挑戦したのですが(分量は覚えていません)パウンド型に作って、あとでカットために硬めのゼリーにしました。その時は味が薄くて、別にマヨネーズベースのソースを作りました。 今回は、ワイングラスに作ってそのままお出しするので、ゼリーは柔らかくしたいんです。また、ソースを別添しなくていいように、しっかりとしたコンソメの味にしたいです(冷やすことを考えると濃い目の味にしておく必要がありますよね) 具はエビとあり合わせの野菜(キュウリのさいの目切りなど)の予定です。ゼラチンを使いなれてないのでアドバイスお願いします。５ｇに小分けされた粉ゼラチンを用意しています。

ワイングラスにコンソメゼリーを作りたいのですが、レシピを色々と検索してみて、水とコンソメの割合がいろいろあって、「これでは味が薄いのでは」とか、ゼラチンの量も「ゼリーが硬いのでは」とか思ってしまいました。 以前、一度だけ挑戦したのですが(分量は覚えていません)パウンド型に作って、あとでカットために硬めのゼリーにしました。その時は味が薄くて、別にマヨネーズベースのソースを作りました。 今回は、ワイングラスに作ってそのままお出しするので、ゼリーは柔らかくしたいんです。また、ソースを別添しなくていいように、しっかりとしたコンソメの味にしたいです(冷やすことを考えると濃い目の味にしておく必要がありますよね) 具はエビとあり合わせの野菜(キュウリのさいの目切りなど)の予定です。ゼラチンを使いなれてないのでアドバイスお願いします。５ｇに小分けされた粉ゼラチンを用意しています。

普通の卵一個は何グラムで何カロリーあるんですか？ 殻抜きでお願いします。

プラスチック容器に入ったはちみつが固まってしまってなかなか出てこなくて面倒くさい思いをしています。気温が低いと固まるのはしょうがないんでしょうけど、いちいち温めるのもめんどくさい・・・何か固まりにくくなる方法などないんでしょうか？

最近少女マンガ系で料理漫画が好きです。 ハッスルで行こう、ゆめ色クッキング、半熟レストラン等、美味しんぼでも興味ありますができれば少女系で絵が可愛いやつ。知ってるのあったら教えてください、面白いかは私が判断するから知ってたら教えてください。

タイトルの通りなのですが料理サイトを探してます。 １は基本の和食系(煮魚とか)も載ってそうなのが良いです。 ２は基本の和食からちょっとオシャレな感じの(○○ソース仕立てとか)ものまで幅広いものが良いです。 料理初心者なので、できれば２つともあまり手の込んでないものが良いかなーと、、、 今「ＣＯＯＫＰＡＤ」と「味の素」と「ネスレ」のサイトはお気に入りに入れてあります。 他にオススメのサイトがありましたら教えて下さい！