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飲食店をやる際にまずどうやって仕入先を見つけるので
givemiの回答
- givemi
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おはようございます。 私は懐石料理屋で料理長をしてます。 仕入れは朝市です。 野菜、魚は新鮮な品物が手に入ります。 肉は肉屋で値段更新するのがいいと思います。 調味料は地元の卸屋さんをあたってみたらいいと思います。 小さなどんぶり物を出すお店だと数さばかないと 利益でないので、仕入れはできるだけ抑えて 手作りできるものは手作りしたほうがいいと思います。
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