豆腐やこんにゃく、調理する前に水で洗いますか？

質問

豆腐、こんにゃく・・・
両方とも大抵、容器に入って中で浸かった状態で売られていますね。
さて容器から取り出して調理に使う前に、皆さんは水をかけるなどしてサッと洗いますか？
それとも、そのまま使いますか？
メニューによって、洗ったり洗わなかったりしますか？

回答No.7

ミッタン（@michiyo19750208） · ベストアンサー

豆腐は洗いません

こんにゃくはおでんにする際にサッと洗って乾煎りします

お礼

おー、乾煎りですか・・・
そこまでは思いつきませんでした。
おでんの準備を念入りにしようと思うと、大根の面取りや隠し包丁など、意外と手間がかかりますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.18

sngPoi2

我が家では豆腐は洗わないけど、こんにゃくは洗います。
※こんにゃくの水って、保存用に消石灰が使われているんじゃ無かったかな?

お礼

なるほど、こんにゃくが浸かっている水の成分ですね。
それだったら、流水程度だとかえって心配ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.17

neogalaxy2019

水は水ですが、50℃のお湯で洗います

豆腐やコンニャクに限らず、色々な食材を50℃のお湯で洗っています。

詳しい理由は、「50℃洗い」でググってください。

回答No.16

sakuranbojam

豆腐は洗うものと洗わないものが。
充填になっているのは洗わないです。
なんとなくそうしてます
こんにゃくは下ゆでしてから調理します。

お礼

充填は長期保存用ですか？
もしそうだったら、洗わなくてもいい仕様かも知れませんね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.15

longrailjpn2018

洗わないです.

お礼

洗いませんか。
私はコンニャクの方は流水程度かも知れません。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.14

lolipop-sapporo

どちらも流水で洗ってから調理しています。

気分の問題かもしれませんが、凝固剤の匂いが残っているような気がするもので・・・。

お礼

なるほど、長く浸かっているので何らかの成分が残っていそう、染み出していそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.13

もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）

豆腐は水をきるのみです。

こんにゃくはニオイやヌメリが気になる時は塩もみ洗いしますが、それ以外は流水でサッと洗いです。

お礼

私も大体そんな感じかも知れません。
でも塩もみするほどは、よほどのこんにゃくですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.12

angelo77

水に浸かったパックのお豆腐は洗います。
水に浸かってない充填豆腐や、豆乳に浸かった豆腐は洗いません。

こんにゃくは下茹で済みの物を買ってるので、ザルにあけてサッと洗うのみです。

お礼

＞豆乳に浸かった豆腐
これは味が染みておいしそうです。もちろん豆乳も飲めますね。
＞こんにゃくは下茹で済みの物
そういう表示がありますか・・今度調べてみます。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.11

noname#244657

こんばんは！

お水に浸かったお豆腐は流水でサッと洗います。
お水に浸かっていないお豆腐は洗いません。

蒟蒻は流水でよく洗って熱湯にくぐらせます。

お礼

＞蒟蒻は流水でよく洗って熱湯にくぐらせます
なるほど、熱湯ですか・・・さすがに思いつきませんでした。
これだったら、余計な匂いも取れそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.10

zabusakura

豆腐は洗いません。こんにゃくは必ず下茹でをするので。

お礼

確かにそうですね。
こんにゃくは、ほぼ熱を通す料理ばかりですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.9

noname#246945

こんばんは。

こんにゃくは洗うようにしていますが
豆腐を洗うという事は一度もありません。

お礼

豆腐とこんにゃくだったら、こんにゃくを洗う人が多そうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。