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秋刀魚の蒲焼を作る際は
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サンマは、小骨だけを抜いておいて下さい。小麦粉をまぶしてフライパンに油を引き、皮面から焼いて下さい。両方焼けたら合わせておいた調味料（醤油大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、酒、水大さじ１、）を入れます。煮詰めながらゴマをふったら完成です。
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ありがとうございました。