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中国にラーメンは本当にないのでしょうか？
kamoi-kun78の回答
- kamoi-kun78
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ラーメンという名前の麺類はありません。 麺類そのものは様々な種類があります。 個人的な意見になりますが、 ラーメンに最も近いのは湯麺(たんめん)だと思います。 スープは清湯スープ。透明度の高い、料理の基本となるスープです。 具はラーメンのチャーシューやメンマのように「先作りしておいた物を乗せる」ではありません。 肉炒め、野菜炒めのような調理したてを乗せます。 またラーメンの様に麺とスープで食べると薄味になってしまう物が多いです。 清湯スープはベースでスープと具が絡んで丁度の味になります。 画像は肉絲湯麺(るーすーたんめん)です。 四川風なのでピリ辛です。
noname#224719
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noname#230414
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お礼
あれ、白飯と一緒に、麺類を一緒に食べるんでしょうか。具がたっぷりですね。