砂糖から、シロップを作る方法をお願いします。

質問

砂糖から、シロップシロップを作る方法を詳しい方お教え願えませんか。砂糖の種類と水の分量が、分かりません。

回答No.1

noname#257867 · ベストアンサー

>砂糖から、シロップシロップを作る方法

若しかして、

「砂糖からガムシロップを作る方法」

でしょうか。

其れでしたら、下記の方法で作る事が出来ます。

「紅茶 おいしいたて方」
高野健次 著
新星出版社・刊
(1999年9月15日発行)

に掲載されて居るレシピです。

1)手鍋に上白糖100g湯80ccを入れ、軽くかき混ぜて火にかける。

2)砂糖が完全に溶けたら火を止め、自然に冷ます。保存する場合はふたつきの容器に入れて冷蔵庫へ(約1カ月もつ)。

以上、御参考迄に。

お礼

分量も詳しく書いて頂き助かりました。

回答No.2

E-1077

基本の透明なガムシロップなら、砂糖は「上白糖」と書いてあるもの、白くて結構ざらざらしています。
コーヒーなどに入れるグラニュー糖でも出来ます。
三温糖やキビ糖は茶色になるので、透明なものを作るには白色が良いです。
他にザラメという大粒のものやコーヒーシュガーなどという茶色のつぶつぶもありますが、これは使わない方が良いですね。

基本は一対一です。
砂糖と水の割合は一対一
これの煮詰め方で、シロップになるのか、飴になるのか、焦がしてカラメルを作るのかと変わってきます。鍋ふちについた泡の大きさで判断し、プロは水に落として、その様子で判断します。
ガムシロップならこちら
http://ws-plan.com/spice/gum-syrup.html
その他のシロップならこちら
https://iemo.jp/59559

参考にしてください。

お礼

ありがとう御座いました。