一日放置したお弁当・・・

質問

今朝、昨日ボランティア活動で頂いたお弁当の残りを食べました。
ひじきは糸を引いていて、ポテトサラダは若干酸っぱくなってしまっていたので全体の半分ほど食べてやめました。そんなに暑くなったので一晩放置していたものです。

まだ症状などはありませんがやっぱり食中毒や食あたりの可能もでてくるのでしょうか？
またこのような放置したお弁当から発生する食中毒や食あたりの症状はだいたいどのくらいで発症するのでしょうか？
回答よろしくお願い致します…

回答No.3

e840

一日放置したお弁当

はじめまして管理栄養士です。一日放置した弁当を食べて心配とのこと不安ですね。まだまだ暑い日が続きますので、食品の管理はしっかりしなければいけませんね。弁当の様子を拝見すると雑菌が繁殖し、酸や粘りがでているようですね。細菌が繁殖するには好条件だったのが伺えます。このような弁当を食べて１００％食中毒になるかというと必ずしもそうではありません。粘りや酸を産生したのは、俗にいう雑菌です。そもそも弁当に食中毒を引き起こす細菌が付着してなければ、激しい下痢や嘔吐などを発症しないこともあります。一般的な食中毒菌の潜伏期間は数日です。その期間中に下痢がありましたら食中毒を疑ったほうがいいかもしれません。食中毒菌の種類と症状は、異なりますので詳細を確認ください。

回答No.2

mhd02556

一日おいても、症状がでなければ、問題無いでしょう。
一週間もして、異常なければ、影響は、無かったと考えるべしです。

　食あたりは、一日以内で、症状がでることが、ほとんどです。

　人間は、ある程度の免疫を持っている場合もあり、抵抗力から回復できる場合も、あります。
　すぐに発病する場合もあり、それは、個人によって、さまざまです。

回答No.1

hiro_redsun

すぐです。当方は派遣の仕事で弁当を持っていたが食べず、帰宅後食した際にすぐもどし、救急車を呼び一晩入院して、すぐ仕事やめました。