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水酸化ナトリウムの毒性
先日テレビを見てて、中国では肉をきれいに見せるために水酸化ナトリウムで洗ってから売っているというのをテレビでみました。 さてこの水酸化ナトリウムの毒性とはどんなものなのでしょうか？ 粉そのものなら激しく潮解するわ水和熱出すわ強アルカリだわと劇物として知られて居ますが、薄い憂い溶液で肉を洗うとなるとどのような毒性があるのでしょうか？
- jkpawapuro
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確かに、タンパク質自体を溶かす作用はありますが 毒性は無いようです http://www.jaish.gr.jp/anzen/gmsds/1310-73-2.html
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- trytobe
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タンパク質をアミノ酸に加水分解する能力が激しいので、腐りかけの肉の表面だけ溶かして、綺麗なところが出てきたら水でしっかりすすげばいい、という考えなのでしょう。 人間にとって毒となる理由は、「人間の臓器のタンパク質まで分解してただれさせて臓器不全を起こすから」です。食肉のかわりに自分の肉が洗われそげ落ちるのです。
お礼
ご回答ありがとうございました。
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