ＨＣＬ－Ｍｇ反応

質問

ルチン、ケルセチン、グルコースのメタノール溶液にMgリボンを加え濃塩酸を一滴加えたところルチンとケルセチンに色の変化がみられました。理由が知りたいのですが、どうぞおねがいします。

回答No.1

Kemi33 · ベストアンサー

回答が付かないようですので，少し怪しいですがヒントにでもなれば・・・。

　１）Mg リボンが濃塩酸と反応して塩化マグネシウム（MgCl2）が出来ます。２）出来た Mg(2+) イオンに化合物のフェノール性水酸基が配位します。３）Mg(2+) イオンに配位する事によってフェノール基の酸性度が高まり，フェノキシドアニオンになります。４）共役系が延びる結果，色が変化します。

　この様に色の変化が起こるにはフェノール性水酸基が必要です。そのため，フェノール性水酸基を持つルチンやケルセチンは色が変化し，フェノール性水酸基を持たないグルコースは色が変化しなかったのです。