イラレとフォトショで印刷の色が変わる

質問

Photoshopで受け取った写真（JPEG画像）を色補正したあと、
プロファイル変換で「作業用CMYK Japan Color 2001 Coated」にして
JPEGで保存し、その後Illusutratorに配置し、印刷をする。

という方法で印刷をしているのですが、
Illusutratorで作成した部分のカラーはきちんとでるのですが
写真の画像だけ色が変わってしまいます。（青っぽくなったり赤っぽくなったり…）

前任の方から、作成したIllusutratorファイルををPhotoshopで開いてから
印刷すると写真の色がきれいに出る、と言われたのでそうしたところ
写真の色は比較的そのままきれいに出るのですが、
「Photoshopによるカラー処理」で印刷すると色が変わってしまい、
「プリンターによるカラー処理」だときれいに出るようでした。

Illusutratorでは「プリンターによるカラー処理」では印刷できれば
Illusutratorでも同じように印刷できるのでは？と思ったのですが
方法がわかりません。

ここの設定が問題なのだろう、ということまではうっすらわかったのですが
どういう理由でこうなるのか気になります。

また、作成したaiのファイルをPhotoshopで開く時点で
「PDFの読み込み」と出てくるのでここで何かが変換されていることは
わかるのですが、何がどうなっているのかさっぱりなのと、
前任の方に聞いてみてもよくわからず、
この方が色が綺麗に出るからこうしている、というお返事で
「なぜそうなるのか？」についてわからず気になっています。

会社で使用しているPCはMac,IllusutratorはCS5、PhotoshopはCS2です。
プリンターはHPの大判が印刷できるもの、というのはわかるのですが
派遣で入って日が浅く機材についてまだよくわかりません。

今までWindowsをメインに使ってきたことと、
印刷関係に詳しくないので色管理についてもまだ本を数冊読み始めたところで
よくわからず困っています。

画面上では元のIllustratorのデータと
Photoshopでaiファイルを開いたものに色の違いは見られませんが
印刷時にはなにか変わっているのでしょうか？

印刷の知識はなくてもよいとのことで入った職場で
さほど色も気にしていないようなので、
業務上困っているわけではないのですが
自分で気になってしまっているので質問させていただきます。

職場の機材について今詳しくわからないのですが、
これだけの情報でお返事がいただけるかわかりませんが
どうぞよろしくお願いします。

回答No.1

18OSX

Photoshopの画像はCMYKになっていますか？

「プロファイル変換」ではなく「モード変換」の作業ですが。

補足

プロファイル変換をするとモードも勝手にCMYKになっていたのですが
何か順番が違っているのでしょうか？