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みりんは何で出来ていますか？
ヤッパリ酒なんでしょうか？ 醤油や味噌の作り方は知っているのですが みりんは どうやって、造られているのでしょう？ カテゴリー間違えてるかもです。（苦)
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蒸したもち米、米麹、焼酎もしくはアルコール が原料です。 この原料を、４０日～６０日間かけて糖化・ 熟成させます。 このあいだに米麹中の酵素が働いて もち米のデンプンやタンパク質が分解されて各種の 糖類、アミノ酸、有機酸、香気成などが生成され みりんの風味が作られる。
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お礼
分かりやすい説明ありがとうございました(*'▽'*)すっきりしました！