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大根の葉の保存方法
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質問者が選んだベストアンサー
冷凍保存できますよ。 茹でてから切って、小分けにして冷凍すると、使う時に便利です。 他にも、天日干しにしたり、レンジで乾燥させて保存できるようですよ。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/378.html
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- himeyuri
- ベストアンサー率41% (841/2038)
冷凍するなら、茹でてからの方がいいですよ＾＾ 塩はなくていいです＾＾ 単に茹でて、水気は出来る限りない方がいいですが、絞りすぎては美味しい、栄養のあるものまで絞ってしまいますから、ほどほどに。 私は大根、カブなどの葉はよく漬物にしますよ＾＾ 塩気があるので漬物は日持ちもするしね＾＾ それとケチではないと思います。 葉は葉でとても栄養もあるし、食べれるものを捨ててる人が多くなっただけのこと。 環境問題とか騒いでるわりには生ゴミもまだまだ多いです。贅沢が当たり前になってるほうが私はおかしいと思ってます。 最近はだいぶ見直しはされてるようだけど・・・。 そういったところをちゃんと食べると健康にもいいと思ってます。大根でも根と葉では栄養が違うから・・・。 では、お邪魔しました＾＾
お礼
ありがとうございます。 冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^) 漬物もいい感じですね☆ 全量茹でようかと思ったけど、かなり立派な葉なので半分は漬けてみます。 それと「ケチでない」って言ってくださって、嬉しいです！
- mamaharuko
- ベストアンサー率21% (60/280)
こんばんは。 私はいつも冷凍してます。 茹でて、使いやすい大きさに切ってから 冷凍すると大丈夫です。 冷凍のまま調理します。 味噌汁だったら、だし汁に冷凍大根葉を投入 して、とけて煮だったところで味噌を入れれば 冷凍とは分かりませんよ。 やったことは 無いけれど、大根の葉って 乾燥させて保存も出来るみたいですよね♪
お礼
ありがとうございます。 冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^) 冷凍大根葉を味噌汁に入れても違和感なさそうだし・・。 早速、茹でて冷凍しますね！
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お礼
ありがとうございます。 冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^) 乾燥保存も次回チャレンジしてみます。 情報満載のＨＰも教えて頂き、感謝！！です。