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青森県のラーメン屋さん
一昨年だったと思いますが歌手の福山雅治さんが青森県でライブを行った際、立ち寄ったラーメン屋の場所と名前を教えてください。 ファンクラブの会報で、のれんの前での写真が載っていて、のれんは赤に黒字で 味の札幌大西と書いてあったように記憶しています。 メニューで青森のソールフードでしょうか？味噌カレー牛乳ラーメンと云うのがあるようです。
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- epsz30
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お店の情報をゲット出来たようなので、 家で作るレシピもお教えしておきます。 用意する物 スーパーで売っている３食入りなどの生ラーメン（みそ味） エスビーのカレー粉（一般的なカレールーでは駄目です） 牛乳 バター にんにく 生姜 味の素 一味唐辛子 作り方 １、市販の味噌ラーメンのスープの素（味噌）に にんにくと生姜をすりおろした物を小さじ１、 味の素、一味唐辛子を少々加えてかき混ぜます。 ２、どんぶりに１の味噌を入れ、牛乳を少々（ヤクルト１本分ぐらい）と エスビーのカレー粉小さじ１を加え、よくかき混ぜておきます。 ３、麺をゆでつつ、スープ用のお湯も沸かしておきます。 （本場では、この際に、もやしと玉ねぎ人参の千切りをラードでフライパン炒めし、軽く炒めたら豚骨と野菜でダシをとったスープを加えてひと煮立ちさせスープを作ります） ４、麺の茹で上がりを見計らいつつ、３のお湯（スープ）を２に加え、 ここでももう一度よくかき混ぜ、茹で上がった麺を投入します。 ５、最後に麺の上にバターを１～２切れ（キャラメル２～３個分ぐらい）乗せれば 「簡易」味噌カレー牛乳ラーメンの出来上がりです。 （もやしなどを加える場合は、３の要領で作り、最後にもやしを麺に乗せて出来上がりです） お好みでコーン・チャーシュー・メンマ・ほうれん草など加えても良いですし、 豪華版としては、蟹の足やスモークサーモンなどを乗せて北海道らしさを演出するも良しです。 昔、同列のバイト経験があったのでw
お礼
回答ありがとうございます。 バイトしてた方のレシピなら味の再現が私にも出来るかも？ですね。 カレーが何でも良い訳ではないのが、こだわりなのですかねぇ？ 福山さんのファンなので一度同じ店、同じ席で食してから自宅で再現してみたいと思います。
- chapeace
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俺の家からチャリで五分で行ける。 40年前からあるラーメン店です。元々は映画館の建物に入ってたが映画館が廃業して50メートル程引越ししました。映画見た後のご馳走でしたよ。 大西の向かいに娘さんが遣ってる餃子屋も絶品です。是非立ち寄って下さい。
お礼
回答ありがとうございます。 自宅から、そんなに近いとは！！！ 羨ましい限りです。 ＧＷに行ってみます。ちなみに駐車場はあるのかな？？ 車で行くので(^^ゞ
お礼
回答ありがとうございます。 ＧＷに行ってみます。