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牛筋のお好み焼き
jj3desuの回答
- jj3desu
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私のよく行く、町屋のお好み焼きやさんでは、店名をつけた看板メニューに牛筋を入れています。おいしいですよ~。 混ぜるときに見る限りでは、下茹でをして、余分な臭みや油をとってあるものを、ぶつ切りにしてあります。他に入っているのは、(卵やキャベツは勿論)一味唐辛子が入っています。その他は普通のMIXみたいな感じです。 一品のメニューに牛筋の煮込みがあるので、その下ごしらえして味付け前を入れているのだと思います。 関西で食べたものは、醤油で甘辛く煮た筋の千切りが入っていました。これもおいしい。
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有難うございました!関西の人においしいと言われたので牛筋の切り方を参考にさせて頂きます!