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なすの天ぷらはそのままで大丈夫か？
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元調理師です 外を洗って切ったら、小麦粉を付けて 衣を付けて、１８０℃位の温度で揚げてください 揚げる前に火を通す必要はありません また灰汁も切ってすぐ、揚げる場合には切ってから洗う必要はありません 天ぷら粉のといたもの、に浸ける前に、小麦粉を付けておくと、衣が綺麗につきますよ（＾－＾）
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- comattania
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茄子のてんぷらは。下ごしらえ不必要です。食べられる分だけ揚げましょう。茄子天は、翌日や時間経過は、ビチャビチャになり、不味くなります。美味しいのは、揚げたてだけです。
お礼
ありがとうございます。とても参考になりました
- carrotcake
- ベストアンサー率36% (660/1784)
大丈夫ですよ。 割と早く火が通りますよ。 心配なら切れ目を入れてください。
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