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酸っぱさと疲れの度合いの関係
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「疲れやストレスが増えると、唾液の成分が変わり、苦みや酸味を抑制する物質が増えます。ですから、イライラしながら料理すると、苦みや酸味の感じ方が鈍くなるため、濃い味付けになってしまいます・・・」 というようなことが、下記ページに紹介されています。 ご参考までに。
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