英語でなんて言えば良いですか？

質問

料理での英会話です。

１）豚ロース肉は、脂身と赤身の間の筋に切込みを入れる。
２）肉を叩いてやわらかくする。
３）叩いた肉を元の形に戻す。

英語ですとどんな表現がよろしいでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.1

gaucho7 · ベストアンサー

ロースとはどんな肉？これは豚の腰のほうにかけての背中の部分を指します。

この外来語のロースは豚のどの部分をそれぞれ英語式に詳しく区別することなく、ただその見かけからくべつされているの

で、英訳する場合非常に不便です。したがって腰に近い最高のtenderloin(テンダーロイン)より、背中のまんなかあたりの

sirloin(サーロイン)のほうが脂身がおおく適していると思います。

料理方法：

1) ON the pork sirloin, partly cut the strings between the fat and red meat to prevent the shrink.
2) Tenderize meat with a kitchen mallet
3) The shrunk meats should be stretched out back to original shapes.

ご参考まで

お礼

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