- ベストアンサー
英語でなんて言えば良いですか？
料理での英会話です。 １）豚ロース肉は、脂身と赤身の間の筋に切込みを入れる。 ２）肉を叩いてやわらかくする。 ３）叩いた肉を元の形に戻す。 英語ですとどんな表現がよろしいでしょうか？よろしくお願いします。
- 英語
- 回答数1
- ありがとう数2
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ロースとはどんな肉？これは豚の腰のほうにかけての背中の部分を指します。 この外来語のロースは豚のどの部分をそれぞれ英語式に詳しく区別することなく、ただその見かけからくべつされているの で、英訳する場合非常に不便です。したがって腰に近い最高のtenderloin(テンダーロイン)より、背中のまんなかあたりの sirloin(サーロイン)のほうが脂身がおおく適していると思います。 料理方法： 1) ON the pork sirloin, partly cut the strings between the fat and red meat to prevent the shrink. 2) Tenderize meat with a kitchen mallet 3) The shrunk meats should be stretched out back to original shapes. ご参考まで
関連するQ&A
- お肉の脂身は好きですか？
私はとっても苦手です。子供の頃から口に入っただけで、 オエッとなってしまいます。 でもお肉自体は嫌いなわけではなくて、豚ヒレや鶏の胸肉、ささみは大好きです。 豚の角煮が大好物な人の話しを聞いたりすると、なんでも 食べれて羨ましいなーと思ってしまいます。 豚ロースの薄切りが冷蔵庫にないと困るという話しを 聞くと、いいなー豚ロースを料理に使えて！ と思ってしまいます。霜降り肉を珍重する日本はほとんどが脂身が 好きということなのでしょうか？ みなさん、お肉の脂身好きですか？ 好きな方、嫌いな方 どちらもご意見聞かせて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 脂身の少ない豚ロース肉（カツ・テキ用）の調理方法
近くに住む義母、三人男の子（11～19歳）のいる我が家に 時々、お菓子やお肉などを届けてくれます。 …が、最近のブームが脂身の少ない豚ロース肉（カツ・テキ用）で、 先週ももらったばかりなんです！ トンカツも飽きたし、残りは翌日カツ丼もやったし 豚テキにするにはちょい脂身が少ないし…。 すっごく助かるのですが、 今、肉を前にして少し困っています。 夫も息子たちを満足させる料理方法ありませんか？ よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 焼肉屋の肉の部分、種類について
カルビやロース、ハラミなど、赤身のお肉で、私はスーパーで売っている 【牛もも肉】など、あっさりした、お肉が好みなのですが、 焼肉屋に行くと【もも肉】などメニューにありません・・・ 焼肉屋で、もも肉に近い、脂身の少ないお肉は、何かありますか？ おすすめありましたら教えて下さい、お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豚肉の調理に関して教えて下さい
豚肉のなかで、豚ロース・豚もも肉・豚バラとありますが、それぞれの肉の特徴について教えて下さい。例えば豚ロースは炒め物に向いてるなど、それぞれの素材にあった料理は何かを教えて下さい。ふだん料理をつくるときに、よくわからないで、ただ豚肉を買ってきているので、そのへんのところが知りたいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ”三枚肉”とは加工して作ったお肉ですか？
“三枚肉”というのがありますが、実際にはどういうお肉なのでしょう？ 調べてみると、「豚バラ肉のことですが、通常のバラ肉と違い皮の部分が残っていて、皮・赤身・脂身が三層になっているから・・・」とあります。 皮がサンドイッチ状態になっているということは、加工して人工的に作ったお肉ということになるのでしょうか？分からないので、教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 題名を忘れてしまった児童書を探しています
子供の頃に部屋にあった全集で読んだお話を探しています。 内容は覚えているのですが、題名がわかりません。 【内容】 ・外国の田舎に住んでいるちょっとヌケた兄弟が多い一家の話。 ・困ったこと・わからないことがあると近所に滞在している貴婦人へ知恵を借りに行く。 ・兄弟は豚の脂身と赤身を好きな人が半々にわかれていて料理を取り分けた時に赤身を好きな人に脂身が、脂身を好きな人に赤身が行ってしまったのだがどうしようかと聞きに行っている。→取り替えればいいと教えられた。 ・家の１階から２階へ料理を運ぶ小型のエレベーターのようなものがあって、それが料理を乗せたまま壊れてしまい「ダメシューター（？）」と呼ぶ。 短編がいくつかあったと思うのですが、覚えているのは以上です。 題名がお解かりになる方いらっしゃいませんでしょうか？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 絵本・子供の本
- とんかつ 切り込みは入れたほうがいいのでしょうか？
今からとんかつを作るのですが 肉に切り込みは入れたほうがいいのでしょうか？ 切込みを入れるにしても、どこを切ればいいのでしょう？ 赤い部分と脂身の間ですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 圧力鍋を使用してますが、お肉がトロトロになりません。
初めて圧力鍋を使い、ポークシチューを作っています。 お肉はバラ肉ではなく肩ロース使用です。 バラ肉を使用するレシピ通りの時間で煮込んでみたのですが やはり脂身の割合がバラ肉より少ないため、まだ赤身の部分がやや固い感じがしました。(脂身のほうはトロトロです) 再度煮込んでみたいと思うのですが、これ以上トロトロになる見込みはあるでしょうか？ むしろ固くなるってことが無いか不安なので。。。 ちなみに、お肉は塊肉のまま、高圧力で３０分間煮込みました。 では宜しくお願いしますm(_ _)m
- 締切済み
- 料理レシピ
- 炒め物のカロリー
番組[キューピー3分クッキング]を見た。11/18。 ザーサイと豚肉と長ネギの炒め物2人前 下味時に油小さじ2杯、調理時に、油大さじ2杯とごま油小さじ一杯 油だけで、330Kcalはあるのに、出来た炒め物のカロリーは一人前287Kcal。えええー！！ 酒も使っていたよね、片栗粉も使っていたよね、脂身のある豚ロース肉をつかっていたよね、 何で287kcalなのかまったく分からん？？？？ これは、今流行りの誤表示でしょうか。 p.s. 100gのカロリー(豚ロース肉・脂身付き・生) 263kcalと書かれていたサイトがあった。 このデータを元にすると、一人前、肉45g。番組では、大皿にコンモリと盛ってあったぞ!! 90gって卵1.5個分位じゃないっけ?俺の目がおかしいのか?!
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございます！参考になりました！