食品売り場に繁茂する白カビの除去法はありませんか？

質問

初めまして。某大型食品量販店の野菜部門でバイトしております。
冷蔵ケースなのですが、生モノを扱うせいか、白カビが見えないところにわんさか繁茂してるんですね。
それらをどうにかしたい。と思いつつ、売り場を1つ1つ洗ったり、アルコールスプレーをしてるのですが、一向にカビが生えるのが止まりません。
人員・時間的猶予が乏しく、それら清掃に移れるのは、休日の人員がいる日の客が少ない夜。
売り場が大きいので、大体２ヶ月くらいで１周出来ます。
多分、一部一部だけで根元が絶たれないから、カビは無くならないのだと思います。
幸いなことに、生えてるのは冷蔵ケースだけなので、カビの成長は遅いですが、それでもイタチごっこでキリがありません。
何かカビの再発防止・除去に良い手はないでしょうか？
カビキラーとか考えましたが、生モノの食品を扱うのでダメですし、
乾燥剤でも置いとけば大丈夫かな？とも思いましたが、冷蔵ケースは常に冷気が循環するようになってるので、意味がないです。
何か良い手を教えてください。
お手数ですが、ご意見・ご回答お願いします。

回答No.2

tpg0 · ベストアンサー

アルコールやカビキラー(次亜塩素酸ナトリウム)をスプレーするだけしか考えられないのですか？
カビが発生したらカビ菌を根こそぎ絶やさないとイタチごっこですよ。

カビキラーなどをスプレー(噴霧)出来ない箇所には、布に染み込ませて「拭き取る」発想をしてください。
この場合は、薬品で手の皮膚を荒らすので「手袋着用」が必須条件ですが、商品に影響を与えないカビ退治が出来るはずです。

カビの増殖に必要な「栄養源」と「水分」を絶つには殺菌後に拭き取るのが一番です。
栄養源を拭き取られた箇所はカビが再び増殖出来る環境ではなくなります。

アルコールスプレーはカビの発生を抑える効果はありますが、揮発する宿命なのでカビを根絶やしにする程の殺菌力はありません。

カビ退治を根気よく続ければ必ず成果は表れてくるはずですから頑張ってください。

回答No.1

dondoko4

それ、店長に相談したうえでやっているの？
相談もせずにやったためにクレームを言われたら馬鹿くさい。バイトならそれほどまでやることはない。自己負担してまで。
その後の評価が変わるかも。「あいつは俺に相談せずに勝手なことをする。目を離せない。」
結果がよかろうと悪かろうと無関係、長く勤めたいならそのくらいの仕事のルールはわきまえるべきです。

店長からの許可をもらってやっているならゴメン。