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スクラーゼ活性について
fluteloveの回答
- flutelove
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こんにちは！ 物理・化学選択の理系の高校生で、専門家ではありませんがお力になりたく回答させていただきました。 スクラーゼは酵素ですよね？別名インベルターゼでしたか？ 分解された後は転化糖というとっても甘い糖になるんだったかと…（←甘党 かつて文系組と共に受けた生物の授業の記憶が正しければ、酵素は生体触媒だったと思います。 なので、使って減るものではない気がします。 また生体の体温・pHに近い条件下では反応が速く進むと思います。 私が自由研究か何かでやった実験では、１０％スクロース溶液１０ミリリットルに１％スクラーゼ１ミリリットルでした。
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