グレープフルーツなどの果肉のつぶつぶをばらばらにする方法

質問

グレープフルーツなどの果肉のつぶつぶをばらばらにする方法

ジュースや酎ハイ、ゼリーなどに柑橘系の果物のつぶつぶが入っていますが、あのつぶつぶはどうやってばらばらにしているんでしょうか？

ご存知の方がみえましたらお教えください。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

この感じですと
http://www.morinagamilk.co.jp/learn_enjoy/recipe/main/?id=256
加熱してばらしているのではないでしょうか？

補足

回答ありがとうございます。
家庭では加熱しながらばらすかもしれないんですが、工場とかではどうやってばらしているかが知りたかったんです。

回答No.1

otaku37564

みかん缶などのように果実のみにした常態で冷凍します。
凍ったまま液につけてかき回すと遠心力と果実同士のぶつかり合いで粒がばらばらになります。

補足

回答ありがとうございます。
もしご存知だったらでいいのですが、その液っていうのはどういったものなんですかね？