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食品に含まれる二酸化硫黄の濃度の測定をする日本の方法（アルカリ滴定法・
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- swisszh
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1) 回答１のものです。 ２）ネットを探すと日本の方法で滴定法は0.1g/kg = 100mg/10^6 mg = 100 ppm が測定限度で、 ３） 比色法は その５分の１（20ppm) まで測定できるそうです。 ４）AOAC 990.28 など EU の 測定限度は 8ppm まで、ですからEUの測定方法のは、精度が高いです。 ５）EUへ輸出するには、EUの測定方法を採用するのが、賢明です。無論、食品の各々の物質の許容量 (EU規制）内であるべきですが。
- swisszh
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１）あなたは日本での分析方法を知っていることでしょう。AOAC 990.28 はインターネットで、Google から わかります。 ２）www.govtlab.gov.hk/g/texchange/so2infood.pdf にその方法、さらに２００７年の分析結果、サンプル数 2075 の データーがみられます。"Briefing Session on Analysis of SO2 in food" ３）日本のSO2の許容量は、食品によりちがいますが、最小値は0.030g/kg Food で 30ppmです。 ４）上のAOAC 990.28 などのSO2 の分析は 8ppmまでは測定でき、分析結果も、10ppmまででています。 ５）日本の２つの方法は、８ppm まで測定できるかどうかが問題です。 ６）いずれにしろ、食品中のSO2の許容量は日本の方がゆるやかそうです。 ７）ここにいて色々な許容量をみていましたが、日本の方が、EUより多くはゆるやかです。先進国の名にふさわしくないです。
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