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味の濃すぎる切り干し大根の煮物の利用法
nobitaikaの回答
- nobitaika
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お湯の中に入れて１晩くらい塩抜き。 ざるに揚げて水気を切って（少し握って絞る）、そのまま味醂や砂糖と油で炒め煮にするか、いかの塩辛とか好きならその中に漬け込むと酒の肴に合いますよ。（量が多いから全部じゃないけど・・・） 塩抜きした水（お湯）は、そのまま他の煮付けに使われるか、大根の臭いが気になるなら、切り干し大根を新しく入れて作る時の煮付けに使うとか、かな。
noname#210617
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