（ホテルの）レストランについて。

質問

こんばんわ。
今度、（ホテルの）レストランにアルバイト（最終的には正社員を目指している）の面接に行こうと思っています。その際に。
１.どのような服装、志望動機、自己PR等をしたらよいでしょうか？ポイントアップになりますか？逆にやってはいけないことは何でしょうか？
２.仕事上どのような事が出来なければならない（出来たほうがよい）のでしょうか？（例えば英語とか）
なんでもいいんでアドバイス下さい。
どうしてもいきたいのでどうぞよろしくお願い致します。

回答No.4

otoraku

回答は最初の回答者がほとんど出しているので、助言という範囲で読んでください。
レストランでアルバイトと書いてありますがレストランは大きく分けてホールマン・パントリー・パテシェ・コックとありますよね、目指しているのがどれかによってアドバイスが全然ちがいますな、
コック志望なら年齢にもよりますがホテルは一番遠回りです。普通の店舗で修行した方が早く教えてもらえます。
技術を付けてホテルを紹介してもらったほうが良いでしょう。ホテルでコックを目指しても2年から3年はホール担当でその後皿洗いでコックになれます。

２.仕事上どのような事が出来なければならない（出来たほうがよい）のでしょうか？
　レストランというのでフレンチとしてのアドバイスです。
　まず、基本的な礼儀は当たり前ですがパーフェクトにして下さい。たとえば名刺を貰ったときの態度とか、話しているときの目線、起承転結が明快な受け答え等、書き出すときりが無いくらいですが普通に生きていれば分かることばかりです。
　レストランがフレンチであればアルコールは分かるようにしましょう。ワインはせめてラベルの読み方、クラス、地方によってのボディや合う料理、スピリッツ系はなめて
どんなスピリッツかが分かる程度で大丈夫です。料理のソースに使うのでアペリティフを勧めるときに役立ちます。
　魚料理はメインの前の大事な料理なので、魚の種類を覚えましょう。あと、フランス語で言えるようにしましょう。
　デザートの種類を覚えましょう。
　覚えるというのは色々な店に行って食べるのが早いです。ディナーは高いですがランチなら1000円くらいからあります。
　食材をフランス語で覚えましょう！
　数字も覚えましょう！
　入ったばかりのホールマンでもコックさんは
　「おい、ペルシー取ってくれ！あと、シュウを3個
　　買ってこい！」と言われたりします。
　言葉を知っていれば簡単ですが、初めて聞く単語だと
　なんのことか分からないから忘れてしまいます。
　数字は主に料理の数やお客様の人数を言うときに使います。「サーマッシュ・キャトル・パーソン・シュルプレ」
　（新規4名様お見えになりました。）などですね
　アルバイトだからとかは通用しない世界です。また通用するような所だったら社員になどなれません。誰にでも厳しくしてくれる職場が良い人材として認めてくれて
社員にもしてくれるところです。あとはヤル気と根性だけです。

回答No.3

1289siki

正社員を目指してのアルバイトとのことですが、fcttさんは学生の方ですか？
１．（ホテルの種類というか規模によりますが）面接の際の服装ですが、必ずしもスーツでなくても構いませんが、清潔感がある服装で臨まれてください。
服装よりも、髪型（茶髪はNO）、アクセサリー（ピアス等ははずすこと）等に注意なさってください。（今もあるのかな？ホテルオークラの男性はオークラカットとよばれるものがあったくらいです）髪形については、面接先のスタッフを事前にチェックされれば参考になると思います。
履歴書等の提出がまだでしたら、こちらもきちんとしたものにされた方がいいと思います。（写真もスナップ写真でないもの）特に、正社員を目指していらっしゃるなら尚更です。
料飲関係での仕事の経験がおありですか。ホテル・レストランサービス技能検定の資格を持っていらっしゃればその点は、是非アピールしてください。
その他、勤務時間等に融通がきく（休日、深夜、早朝など）のでしたらその点等も。
２．実務経験がなくても事前教育や、OJTがありますので「これができなければいけない」というものは通常ありませんが、接客業ですので敬語等に自信がなければ、勉強なさった方が良いと思います。
英語の件ですが、これは地域性などがありますので、ご希望のホテルにどれくらい英語を使うお客様の利用があるかによります。（九州でしたら、ハングル・中国語などの方が必要など）ホテルのロビー、レストラン等を覘いてみられると利用客については分かると思います。
残念ながら、面接では第一印象の影響が大きくなりがちです。暗い雰囲気はマイナスになりますので、自然な笑顔とはきはきとした対応が好印象を与えます。
それから、これは付け足しなのですが、ホテルによってはアルバイトからの正社員登用を行わないところもあります。　もし、正社員を目指しておられるなら、この点は確認されたほうが良いかと思います。（おせっかいでごめんなさい）
どうしてもそのホテルでなくても良いのなら、新しくオープンするホテルでは経験者の採用を行いますので、アルバイトをなさりながら、その機会を待たれるという方法もありますよ。　週間ホテルレストラン等の業界向け雑誌（大手の書店ならあります）の最後の方に採用情報の掲載がありますので、ご参考になるかもしれません。
面接、上手くいかれるようにお祈りしております。

お礼

はい。就職活動中の大学生です。
細部にまで気を使ってくださったアドバイスどうもありがとうございました。頑張ります。
ご回答どうもありがとうございました。

回答No.2

kukikuki

こんにちは、どの面接も同じことですが、良い印象を与えるためにはまず元気いっぱいに
質問などに答えることです。

＞どのような服装、志望動機、自己PR等

　服装・・・スーツがいいでしょう。アルバイトでもきっちりと見栄えがいいほうがいいですからね。
　志望動機・・・どうしても行きたいとおっしゃっているので、それなりの理由があると思います。
　　　　　　　　ポイントとして、普通のレストランではなく、ホテルのレストランにこだわる理由と、
　　　　　　　　その中でどうしてこのホテルのこのレストランじゃないと嫌なのかを
　　　　　　　　言うのは、得点が高いと思います。
　自己ピーアール・・・『自分を働かせるとこんなに良い事が起きますよ』的なことを言うといいのでは。。
　　　　　　　　　　　今までの飲食店の経験があって、「学んだこと（具体的に）を生かせます」とか、
　　　　　　　　　　　レストランのキャラが変わってしまうかもしれませんが、例えば
　　　　　　　　　　　「手品ができるから、お客様を楽しませることが出来ます。」とか、
　　　　　　　　　　　『笑顔』は、当たり前すぎるのでちょっと他にはないこと言ってみるのも印象つくと思います。

＞どのような事が出来なければならない

　これは、そこのレストランに聞いてみなくてはわからないものなので答えられませんが、
　ホテルなので英語できたほうがいいでしょうね。

アドバイスを言いましたが、もう一度上のことを念頭に考えてみてください。
社員希望なのでしたら、就職の面接にでも行く気持ちでがんばってくださいね。
あと最後に、最終的には社員希望であることをあらかじめ言っておいたほうがいいと思います。

受かるのを期待してます。

お礼

アドバイスして下さった事をよく考え、まとめて（元気よく）面接に臨もうと思います。
ご回答どうもありがとうございました。

回答No.1

sakikumo

どこのホテルかにもよりますが、
「最終的に正社員を目指す」のは、
かなりシビアという前提で。

1.基本的にスーツです。
　シャツやネクタイはそのホテルに実際に行って
　偵察するのが、一般的な方法です。
　志望動機や自己PRは正直で良いのかと。
　あなた御自身の話ですし、
　変に作っちゃうと後で困ると思います。

　ポイントアップは、そのホテルの出してる
　パンフやＨＰを熟読することがスタート。
　質問事項を絡めながら、
　「読んでいる、考えている」ことをアピールし、
　問題点を非常に的確に言い得ればポイントアップ。
　ただし、間違えるとマイナス評価です。

　やってはいけない事は、
　とりあえず「一般常識にはずれる行為」でしょう。

英語は、「できた方が良い」レベルでなく、
できるならこれだけで採用される可能性も大です。

お礼

よくそこを偵察してパンフレットやＨＰも熟読して頑張りたいと思います。
ご回答どうもありがとうございました。