砥石について教えてください。

質問

砥石について教えてください。
最近はステンレスの包丁が多くなりました、切れが悪くなり自分で研ごうと思いますがステンレス用の砥石があると聞きました。
ステンレス用砥石について詳しい方教えてください、普通の砥石のように荒とか仕上げとかあるのでしょうか？全くの素人ですがどの程度のものがあれば等よろしくお願いいたします。

回答No.3

henmiguei · ベストアンサー

同じように
荒砥ぎ、中砥ぎ、仕上げ砥ぎと大きく分けて３段階あります
各砥石にも細かく番手が有ります
http://www.utihamono.com/houcho/toishi.html
を参考に。

お礼

有難うございました。

回答No.2

Gletscher

私は、普通の砥石とダイヤモンドシャープナーを使っていますよ。
充分研げますよ。
研ぎ方が悪いと時間がかかる割には研げません。

お礼

有難うございました。

回答No.1

tpg0

普通の砥石でもステンレス包丁を研ぐ事は出来ます。
但し、難易度が高く時間が掛かります。
鋼の研ぎに慣れてないとステンレス刃を研ぐのは、専用砥石が有っても難しいでしょう。
研ぎに慣れてないなら、ダイヤモンドシャープナーをお勧めします。
硬いステンレス刃も短時間で刃が立ちます。